Question

利用发酵工程生产单细胞蛋白，可制成“人造肉”供人食用。这种蛋白是（　）

A．微生物体

B．微生物代谢产物

C．微生物合成物质

D．发酵液

 

Answer 1

答案：A
解析：

微生物含有丰富的蛋白质，如细菌的蛋白质含量占细菌干重的60%～80%，酵母菌的占45%～65%，而它们的生长、繁殖速度很快。通过发酵能获得大量的微生物菌体。