Question

9．在1、3、5号试管中分别加入2mL蒸馏水，2、4、6号试管中分别加入2mL发芽的小麦种子匀浆样液，然后在1～4号试管中适量滴加斐林试剂，5、6号试管中合理滴加双缩脲试剂，摇匀．预期观察到的实验现象是（　　）

• A． 1、3、5号试管内都呈蓝色，4号呈砖红色，6号试管呈紫色
• B． 4号和6号试管内均呈砖红色
• C． 3组实验中甲组和乙组的实验结果相同
• D． 4号试管内呈砖红色，其余试管内都呈蓝色

Answer 1

分析 本题是对发芽的小麦种子内的糖类转化和对还原糖与蛋白质检测的方法的综合性考查，发芽的小麦种子中淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖在麦芽糖酶的作用下水解成葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖都是还原糖能与斐林试剂反应呈现砖红色．

解答 解：A、由题意可知，1、3、5试管中只有蒸馏水，斐林试剂是氢氧化钠与硫酸铜的混合物，生成了蓝色氢氧化铜沉淀，因此1、3试管中加入斐林试剂后呈蓝色，5试管加入双缩脲试剂，双缩脲试剂由氢氧化钠和硫酸铜组成，因此，5号试管加入双缩脲试剂呈蓝色；发芽的小麦种子匀浆中含有蛋白质，6号试管加入双缩脲试剂呈现紫色，A正确；
B、发芽的小麦种子匀浆样液含有还原糖，适量滴加斐林试剂，水浴加热，4号试管出现砖红色；发芽的小麦种子匀浆中含有蛋白质，6号试管加入双缩脲试剂呈现紫色，B错误；
C、甲组实验没有水浴加热，试管无砖红色出现，乙组实验有水浴加热调节，试管4出现砖红色，C错误；
D、由A选项分析可知，6号试管加入双缩脲试剂呈现紫色，D错误．
故选：A．

点评 本题的知识点是发芽的小麦种子中的淀粉的水解，还原糖、蛋白质的检测方法，对于实验过程的分析和预测是解题的关键．