下图是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置.根据图示回答下列问题: (1)完成图甲中的实验流程.(2)冲洗的主要目的是 .冲洗应特别注意不能 .以防止菌种的流失.(3)图乙装置中的充气口在时关闭.在时连接充气泵.并连续不断地向内 .(4)排气口在果酒发酵时排出的气体是由产生的 .在果醋发酵时排出的是 .题有关的� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

下图是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：

(1)完成图甲中的实验流程。
(2)冲洗的主要目的是_______，冲洗应特别注意不能________，以防止菌种的流失。
(3)图乙装置中的充气口在_________时关闭，在______时连接充气泵，并连续不断地向内________。
(4)排气口在果酒发酵时排出的气体是由_______产生的_______，在果醋发酵时排出的是__________。
(5)写出与(4)题有关的反应方程式：______________。
(6)若在果汁中就含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明原因。____________。
(7)在酒精发酵时瓶内温度一般应控制在___________；醋酸发酵时温度一般应控制为________。

(1)

(2)洗去浮尘   反复冲洗
(3)果酒发酵     果醋发酵     充入空气
(4)酵母菌    CO₂   剩余(含氧量少)的空气、CO₂(5)C₆H₁₂O₆

2C₂H₅OH+2CO₂+能量；C₆H₁₂O₆+2O₂

2CH₃COOH+2CO₂+2H₂O；
C₂H₅OH+O₂

CH₃COOH+H₂O
(6)不能。因为果酒发酵时的缺氧环境能抑制醋酸菌生长，且醋酸菌发酵条件是氧气充足
(7)18℃～25℃ 30℃～35℃

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科目：高中生物 来源：2010年江苏省扬州市扬州中学高二下学期期中考试生物卷 题型：综合题

（14分）下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：

（1）完成图1中的实验流程。
（2）冲洗的主要目的是_____________，冲洗应特别注意不能____________________，以防止菌种的流失。
（3）图2装置中的充气口在____________时关闭，在_______________时连接充气泵，并不断向内泵入空气。
（4）排气口在果酒发酵时排出的气体是___________，为什么排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接？___________________________________________。
（5）在用玻璃瓶发酵生产时，必须对玻璃瓶用进行消毒，然后在玻璃瓶中加入葡萄汁，加入的葡萄汁不应超过玻璃瓶体积的。
（6）若在果汁中混含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明理由。_________________________________________________________
________________________________________
（7）下图所示为醋酸发酵过程中，酒精和醋酸的含量变化的示意图，请写出醋酸菌利用酒精产生醋酸的反应式____________________________________________，
若增加酒精浓度是否可以提高醋酸的产量?为什么? ________________________________
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