Question

13．固定化脂肪酶的方法一般是：将酶液和一定浓度的海藻酸钠溶液混合后，用注射器滴到一定浓度CaCl₂溶液中，25℃静置固定化2h，过滤洗涤，再加入到戊二醛溶液中，25℃化学结合2h，过滤、洗涤和干燥后就可得到颗粒状固定化脂肪酶．兴趣小组对固定化脂肪酶的性质和最佳固定条件进行了探究．如图显示的是部分研究结果（注：纵坐标为酶活力，包括酶活性和酶的数量，a为游离酶，b为固定化脂肪酶）．下列分析中正确的是（　　）

• A． 在温度或pH变化时，与游离酶相比固定化脂肪酶具有的缺点是稳定性较低
• B． 这种固定化脂肪酶使用的是物理吸附法、包埋法和化学结合法三种方法的结合
• C． 氯化钙的量太少时，酶活力较低的原因可能是包埋不完全，包埋在内部的部分酶会流失
• D． 海藻酸钠浓度较高时，酶活力低的原因可能是形成的凝胶孔径较大，影响酶与底物的结合

Answer 1

分析 分析曲线图：根据上面两个曲线图可知，在温度或pH变化时，与游离酶相比固定化脂肪酶具有的优点是稳定性较高；酶活力随着氯化钙浓度的升高先升高后降低；酶活力随着海藻酸钠浓度的升高先升高后降低．

解答 解：A、由上面两个曲线图可知，在温度或pH变化时，与游离酶相比固定化脂肪酶具有的优点是稳定性较高，A错误；
B、根据题干信息“将酶液和一定浓度的海藻酸钠溶液混合后，用注射器滴到一定浓度CaCl₂溶液中”可知这种固定化脂肪酶使用的是包埋法，B错误；
C、氯化钙的量太少时，酶活力较低的原因可能是包埋不完全，包埋在内部的部分酶会流失，C正确；
D、海藻酸钠浓度较高时，酶活力低的原因可能是凝胶珠不易成形，D错误．
故选：C．

点评 本题结合曲线图，考查制备和应用固定化酶，要求考生识记固定化酶的方法、优缺点等，能结合曲线图和题中信息准确判断各选项，属于考纲识记和理解层次的考查．