Question

【题目】通过对玫瑰精油和橘皮精油的提取过程的学习，请回答有关提取茉莉油的问题。

(1)提取茉莉油要在________期采收，原因是_____________________________。

(2)茉莉油的化学性质________，________溶于水，易溶于________，能随水蒸气一同蒸馏。故提取时可采用________和__________法，但常采用__________，原因是此法_______________________。

(3)下图是茉莉油的生产工艺，请回答：

①向蒸馏器中加入原料时，茉莉花与清水的质量比大约为________。

②A表示________过程，B表示________过程，C表示________，通过C提取出的直接精油可能混有一定的水分，所以要向提取液中加入D________吸水，放置过夜，再滤出固体物质，即可得到茉莉油。

Answer 1

【答案】 盛花 此时期茉莉油的含量较高 稳定 难 有机溶剂 萃取法 水蒸气蒸馏 水蒸气蒸馏法 设备简单，成本低，易操作 1∶4 水蒸气蒸馏 冷凝 油水分层 无水Na2SO4

【解析】试题分析：植物芳香油的提取方法有蒸馏、萃取和压榨等，从茉莉花中提取茉莉油时可采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是茉莉油与玫瑰精油化学性质相似，即茉莉油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。玫瑰精油的提取可以常用蒸馏法，操作流程为：鲜玫瑰花+水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→过滤。

（1）盛花期茉莉花中的茉莉油的含量较高，因此提取茉莉油要在盛花期采收。

（2）茉莉油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏．故提取时可采用萃取法和水蒸气蒸馏法；由于水蒸气蒸馏法的设备简单，成本低，易操作，因此常采用水蒸气蒸馏法。

（3）①向蒸馏器中加入原料时，茉莉花与清水的质量比大约为1：4。

②根据芳香油的提取过程可知，A表示水蒸气蒸馏过程，B表示冷凝过程，C表示油水分层，通过C提取出的直接精油可能混有一定的水分，所以要向提取液中加入D无水Na2SO4吸水，放置过夜，再滤出固体物质，即可得到茉莉油。