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    下面是某同学所做的生啤酒酿造实验，请根据其实验过程，回答相关的问题：

    实验原理：利用固定化啤酒酵母分解麦芽汁，生成啤酒。

    实验步骤：第一步：啤酒酵母细胞活化。取一克干酵母，放入50mL的小烧杯中，加蒸馏水10mL，用玻璃棒搅拌均匀，放置一小时，使其活化。

    第二步：配制海藻酸钠溶液。取0.7g海藻酸钠，放入另一只50mI的小烧杯中，加蒸馏水10mL，并搅拌，直至溶化，用蒸馏水定容至10mL。加热时，注意火候。

    第三步：海藻酸钠与啤酒酵母细胞混合。将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入活化的酵母细胞，充分搅拌均匀。

    第四步：用注射器以恒定的速度将上述混合液滴加到0.05mol/LCaCl2。溶液。制成凝胶珠。

    第五步：倒去CaCl2溶液，加无菌水洗涤三次后，将凝胶珠放入500mL三角瓶中，加入300mL麦芽汁溶液，置于25℃下封口，发酵五天后，倒出发酵后的麦芽汁即为啤酒，品尝其口味。

    （1）啤酒酵母细胞活化的作用是                                            。第二步中注意火候指的是                                  。第三步中为什么要等海藻酸钠溶液冷却至室温，再加入活化的酵母细胞？                              。

    （2）凝胶珠的组成是海藻酸钠与                        。海藻酸钠的主要作用是                                                   。

    （3）上述固定化细胞的方法称为           ，形成的凝胶珠颜色为            色。

    （4）与固定化酶相比，该方法的优点是                                      。

    （5）要想反复使用固定化啤酒酵母细胞，实验过程要在严格的            条件下进行。

     

    【答案】

    （1）让休眠状态的啤酒酵母恢复到生活状态

    用小火或间断加热，反复几次　防止高温杀死啤酒酵母

    （2）啤酒酵母细胞　固定啤酒酵母细胞

    （3）包埋法　浅黄色

    （4）省去酶的分离、提纯等工序，同时酶的活性更稳定

    （5）无菌

    【解析】

     

    练习册系列答案
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    （11分）下面是某生物兴趣小组的同学做的两例关于人类遗传病的调查分析
    （1）该小组同学利用本校连续4：年来全校3262名学生的体检结果对全体学生进行某

    调查对象
    		2004届
    		2005届
    		2006届
    		2007届
    男生
    		女生
    		男生
    		女生
    		男生
    		女生
    		男生
    		女生
    遗传病
    		正常
    		404
    		398
    		524
    		432
    		436
    		328
    		402
    		298
    患病
    		8
    		0
    		13
    		1
    		6
    		0
    		12
    		0
          该组同学分析上表数据，得出该病遗传具有           特点。并计算出调查群体中该病发病率为           ，根据表中数据判断该遗传病可能是       （常、X染色体；显性、隐性）遗传病。
    （2）同时该小组同学针对遗传性：斑秃（早秃）开展了调查，他们上网查阅了相关资料：人类遗传性斑秃（早秃），患者绝大多数为男性，--J~Y,35岁开始以头顶为中心脱发。致病基因是位于常染色体上的显性基因属从性遗传。从性遗传和伴性遗传的表现型都与性别有密切关系，但是它们是两种截然不同的遗传方式，伴性遗传的基因位于X或Y染色体上，而从性遗传的基因位于常染色体上，所以，从性遗传是指常染色体上的基因所控制的性状在表现型上受个体性别影响的现象。
    该小组针对遗传性斑秃（早秃）开展调查，统计结果如下表（一个家庭至多生一个孩子）：
    组别
    		家庭数
    		类型
    		子女情况
    父亲
    		母亲
    		男性正常
    		女性正常
    		男性早秃
    		女性早秃
    1
    		15
    		早秃
    		正常
    		2
    		8
    		5
    		1
    2
    		12
    		正常
    		早秃
    		0
    		8
    		4
    		0
    3
    		60
    		正常
    		正常
    		26
    		35
    		14
    		0
    4
    		3
    		早秃
    		早秃
    		0
    		2
    		1
    		0
           ①第          组家庭的调查数据说明早秃不符合一般的常染色体显性遗传特点。
    ②请简要说出早秃患者多数为男性的原因           。
    ③第4组家庭女儿和儿子的基因型分别是             。

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    科目：高中生物 来源：江苏省盐城中学2010届高三年级第一次模拟考试生物试题 题型：综合题

    下面是某同学所做的生啤酒酿造实验，请根据其实验过程，回答相关的问题：
    实验原理：利用固定化啤酒酵母分解麦芽汁，生成啤酒。
    实验步骤：第一步：啤酒酵母细胞活化。取一克干酵母，放入50mL的小烧杯中，加蒸馏水10mL，用玻璃棒搅拌均匀，放置一小时，使其活化。
    第二步：配制海藻酸钠溶液。取0.7g海藻酸钠，放入另一只50mI的小烧杯中，加蒸馏水10mL，并搅拌，直至溶化，用蒸馏水定容至10mL。加热时，注意火候。
    第三步：海藻酸钠与啤酒酵母细胞混合。将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入活化的酵母细胞，充分搅拌均匀。
    第四步：用注射器以恒定的速度将上述混合液滴加到0.05mol/LCaCl2。溶液。制成凝胶珠。
    第五步：倒去CaCl2溶液，加无菌水洗涤三次后，将凝胶珠放入500mL三角瓶中，加入300mL麦芽汁溶液，置于25℃下封口，发酵五天后，倒出发酵后的麦芽汁即为啤酒，品尝其口味。
    （1）啤酒酵母细胞活化的作用是                                           。第二步中注意火候指的是                                 。第三步中为什么要等海藻酸钠溶液冷却至室温，再加入活化的酵母细胞？                             。
    （2）凝胶珠的组成是海藻酸钠与                       。海藻酸钠的主要作用是                                                  。
    （3）上述固定化细胞的方法称为          ，形成的凝胶珠颜色为           色。
    （4）与固定化酶相比，该方法的优点是                                     。
    （5）要想反复使用固定化啤酒酵母细胞，实验过程要在严格的           条件下进行。

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    科目：高中生物 来源：2010年河南省开封市高三上学期统考生物试题 题型：综合题

    （11分）下面是某生物兴趣小组的同学做的两例关于人类遗传病的调查分析

       （1）该小组同学利用本校连续4：年来全校3262名学生的体检结果对全体学生进行某

    调查对象

    2004届

    2005届

    2006届

    2007届

    男生

    女生

    男生

    女生

    男生

    女生

    男生

    女生

    遗传病

    正常

    404

    398

    524

    432

    436

    328

    402

    298

    患病

    8

    0

    13

    1

    6

    0

    12

    0

           该组同学分析上表数据，得出该病遗传具有            特点。并计算出调查群体中该病发病率为            ，根据表中数据判断该遗传病可能是        （常、X染色体；显性、隐性）遗传病。

       （2）同时该小组同学针对遗传性：斑秃（早秃）开展了调查，他们上网查阅了相关资料：人类遗传性斑秃（早秃），患者绝大多数为男性，--J~Y,35岁开始以头顶为中心脱发。致病基因是位于常染色体上的显性基因属从性遗传。从性遗传和伴性遗传的表现型都与性别有密切关系，但是它们是两种截然不同的遗传方式，伴性遗传的基因位于X或Y染色体上，而从性遗传的基因位于常染色体上，所以，从性遗传是指常染色体上的基因所控制的性状在表现型上受个体性别影响的现象。

    该小组针对遗传性斑秃（早秃）开展调查，统计结果如下表（一个家庭至多生一个孩子）：

    组别

    家庭数

    类型

    子女情况

    父亲

    母亲

    男性正常

    女性正常

    男性早秃

    女性早秃

    1

    15

    早秃

    正常

    2

    8

    5

    1

    2

    12

    正常

    早秃

    0

    8

    4

    0

    3

    60

    正常

    正常

    26

    35

    14

    0

    4

    3

    早秃

    早秃

    0

    2

    1

    0

            ①第           组家庭的调查数据说明早秃不符合一般的常染色体显性遗传特点。

            ②请简要说出早秃患者多数为男性的原因            。

    ③第4组家庭女儿和儿子的基因型分别是              。

     

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    科目：高中生物 来源： 题型：阅读理解

    下面是某同学所做的生啤酒酿造实验，请根据其实验过程，回答相关的问题：

    实验原理：利用固定化啤酒酵母分解麦芽汁，生成啤酒。

    实验步骤：第一步：啤酒酵母细胞活化。取一克干酵母，放入50mL的小烧杯中，加蒸馏水10mL，用玻璃棒搅拌均匀，放置一小时，使其活化。

    第二步：配制海藻酸钠溶液。取0.7g海藻酸钠，放入另一只50mI的小烧杯中，加蒸馏水10mL，并搅拌，直至溶化，用蒸馏水定容至10mL。加热时，注意火候。

    第三步：海藻酸钠与啤酒酵母细胞混合。将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入活化的酵母细胞，充分搅拌均匀。

    第四步：用注射器以恒定的速度将上述混合液滴加到0.05mol/LCaCl2。溶液。制成凝胶珠。

    第五步：倒去CaCl2溶液，加无菌水洗涤三次后，将凝胶珠放入500mL三角瓶中，加入300mL麦芽汁溶液，置于25℃下封口，发酵五天后，倒出发酵后的麦芽汁即为啤酒，品尝其口味。

    （1）啤酒酵母细胞活化的作用是                                            。第二步中注意火候指的是                                  。第三步中为什么要等海藻酸钠溶液冷却至室温，再加入活化的酵母细胞？                              。

    （2）凝胶珠的组成是海藻酸钠与                        。海藻酸钠的主要作用是                                                   。

    （3）上述固定化细胞的方法称为           ，形成的凝胶珠颜色为            色。

    （4）与固定化酶相比，该方法的优点是                                      。

    （5）要想反复使用固定化啤酒酵母细胞，实验过程要在严格的            条件下进行。

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