A. | 在氧气充足、缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸 | |
B. | 发酵技术中所用的菌种可用基因工程技术改造 | |
C. | 泡菜腌制过程中,泡菜坛表面会长出一层白膜,这层白膜是产膜酵母大量增殖形成的 | |
D. | 腐乳最外部有一层致密的皮,这层皮就是由毛霉的直立菌丝构成的 |
分析 1、参与果酒制作的微生物是酵母菌,其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型.果酒制作的原理:
(1)在有氧条件下,反应式如下:C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量;
(2)在无氧条件下,反应式如下:C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量.
2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陈代谢类型是异养需氧型.果醋制作的原理:
当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸.
当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸.
3、参与腐乳制作的微生物主要是毛霉,其新陈代谢类型是异养需氧型.腐乳制作的原理:
蛋白质$\stackrel{蛋白酶}{→}$小分子肽和氨基酸;脂肪$\stackrel{脂肪酶}{→}$甘油和脂肪酸.
解答 解:A、在氧气充足、缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸,A正确;
B、发酵技术中所用的菌种可用基因工程技术改造,B正确;
C、泡菜腌制过程中,泡菜坛表面会长出一层白膜,这层白膜是产膜酵母大量增殖形成的,C正确;
D、腐乳最外部有一层致密的皮,这层皮就是由毛霉的匍匐菌丝构成的,D错误.
故选:D.
点评 本题考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作,要求考生识记参与果酒、果醋和腐乳制作的微生物及其代谢类型,掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理及条件,能结合所学的知识准确答题.
科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 所有的酶都是在核糖体上合成的 | |
B. | 活细胞内的酶催化反应完成后立即被降解 | |
C. | 酶的数量会因为化学反应进行而减少 | |
D. | 不是所有酶在细胞内起作用 |
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 人类大脑皮层的S区受损时,伤者将不能讲话 | |
B. | 反射弧中联系传入、传出神经的中间环节叫中枢神经 | |
C. | 兴奋在神经元之间传递时,从电信号转化为化学信号 | |
D. | 突触前膜上的受体可将神经递质运至突触后膜所在的神经元内 |
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科目:高中生物 来源:2015-2016学年浙江省绍兴市高三上第一次质检生物试卷(解析版) 题型:选择题
人的肌肉组织分为快肌纤维和慢肌纤维两种,快肌纤维几乎不含有线粒体,与短跑等剧烈运动有关;慢肌纤维与慢跑等有氧运动有关.下列叙述正确的是( )
A.消耗等摩尔葡萄糖,快肌纤维比慢肌纤维产生的ATP多
B.短跑时快肌纤维厌氧呼吸产生大量乳酸,故产生酸痛感觉
C.两种肌纤维均可在线粒体基质中产生丙酮酸、[H]和ATP
D.慢跑时慢肌纤维产生的ATP,主要来自于柠檬酸循环
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 用光学显微镜可以观察到细胞中的微核 | |
B. | 形成微核的细胞发生了染色体结构变异 | |
C. | 有丝分裂末期细胞核通过缢裂形成两个子细胞核 | |
D. | 微核的形成可能是因为断裂的染色体片段缺少着丝点 |
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | ①② | B. | ①④ | C. | ②③ | D. | ②④ |
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 亲代黄果为杂合子,白果为纯合子 | B. | F1白果中不存在隐性遗传因子 | ||
C. | F2中黄果遗传因子组成与亲代不同 | D. | F1白果自交后代黄果比例接近$\frac{1}{4}$ |
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | ①代表的物质是ADP,③是腺嘌呤核糖核苷酸 | |
B. | 若要探究酶b的最适pH,应在中性左右设置实验自变量 | |
C. | 释放能量最少的过程是Ⅲ | |
D. | 大肠杆菌细胞产生ATP的主要场所是线粒体 |
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 诱变获得的突变体多数表现出优良性状 | |
B. | 诱变育种和杂交育种均可形成新的基因 | |
C. | 自然条件下,三倍体与二倍体能进行杂交 | |
D. | 用物理因素诱变处理可提髙突变率 |
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