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    关于发酵过程产物检验的说法，正确的是（ ）

    A.果汁发酵是否产生酒精，可用NaOH来检验

    B.检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定

    C.泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定

    D.测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法

     

    B

    【解析】

    试题分析：本题是对果酒、果醋和泡菜制作过程中产物检测方法的考查，酒精遇酸化的重铬酸钾溶液发生反应生成灰绿色；过程的生产会使溶液呈现酸味或PH下降；盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化反应后，再与N﹣1﹣萘基乙二胺盐酸盐结合生成紫红色复合物，因此可以用重铬酸钾、品尝或PH试纸、氨基苯磺酸和N﹣1﹣萘基乙二胺盐酸盐检测酒精、醋酸和亚硝酸盐．

    【解析】
    A、果汁发酵是否产生酒精，可用重铬酸钾来检验，A错误；

    B、检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定，B正确；

    C、泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量可以用比色法进行测定，C错误；

    D、亚硝酸盐无味且有毒，不能用品尝法检测其含量，D错误．

    故选：B．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    （2015?宁城县模拟）关于细胞膜结构和功能的叙述，正确的是（ ）

    A.脂肪和蛋白质是组成细胞膜的主要物质

    B.当细胞衰老时，其细胞膜的通透性不会发生改变

    C.甘油是极性分子，所以不能以自由扩散的方式通过细胞膜

    D.细胞产生的激素与靶细胞膜上相应受体的结合可实现细胞间的信息传递

     

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    （2013?石家庄二模）下表是探究落叶在土壤微生物的作用下是否发生腐烂（分解）的设计思路：

    组别 对照组 实验组

    处理情况 不做处理的带落叶的土壤 处理过的带落叶的土壤

    将等量的带落叶的土壤，用带有编号的相同塑料袋分别包扎好，并埋在5cm深的土壤中

    请回答下列问题：

    （1）对实验组土壤应该进行 灭菌 处理，尽可能排除 土壤微生物 的作用．

    （2）探究土壤微生物中是否含有分解纤维素的细菌的实验过程中，应将土壤浸出液接种在以 纤维素粉 为唯一碳源的培养基上，这样的培养基属于 选择 培养基．

    （3）纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方式有两种，即 平板划线法 和 稀释涂布平板法 ．并用 刚果红 （试剂）加以鉴别．当形成菌落以后可以根据菌落周围是否产生 透明圈 来筛选纤维素分解菌．

     

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    科目：高中生物 来源：[同步]2014年人教版高中生物选修一专题二2.2练习卷（解析版） 题型：选择题

    分离土壤中分解尿素的细菌，对培养基的要求是（ ）

    ①加尿素

    ②不加尿素

    ③加琼脂糖

    ④不加琼脂糖

    ⑤加葡萄糖

    ⑥不加葡萄糖

    ⑦加硝酸盐

    ⑧不加硝酸盐．

    A.①③⑤⑦ B.②④⑥⑧ C.①③⑤⑧ D.①④⑥⑦

     

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    科目：高中生物 来源：[同步]2014年人教版高中生物选修一专题二2.2练习卷（解析版） 题型：选择题

    （2014?杨浦区一模）在农田土壤的表层自生固氮菌较多．用表层土制成的稀泥浆接种到特制的培养基上培养，可将自生固氮菌与其他细菌分开，对培养基的要求是（ ）

    ①加抗生素 ②不加抗生素 ③加氮素 ④不加氮素

    ⑤加葡萄糖 ⑥不加葡萄糖 ⑦37℃恒温箱中培养 ⑧28～30℃恒温箱中培养．

    A.①③⑤⑦ B.②④⑥⑧ C.②④⑤⑧ D.②④⑥⑦

     

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    科目：高中生物 来源：[同步]2014年人教版高中生物选修一专题一1.3练习卷（解析版） 题型：选择题

    下列关于亚硝酸盐的叙述，错误的是（ ）

    A.亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水

    B.亚硝酸盐的分布广泛，其中蔬菜中亚硝酸盐的平均含量约为4mg/kg

    C.咸菜中亚硝酸盐的平均含量在7mg/kg以上，所以尽量少吃咸菜

    D.亚硝酸盐不会危害人体健康，并且还具有防腐作用，所以在食品中应多加些以延长食品的保质期

     

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    科目：高中生物 来源：[同步]2014年人教版高中生物选修一专题一1.2练习卷（解析版） 题型：选择题

    腐乳制作过程中要注意防止杂菌污染．下列措施中，不能起抑制杂菌污染作用的是（ ）

    A.加入12%的料酒

    B.逐层增加盐的用量

    C.装瓶时让瓶口通过酒精灯火焰

    D.用含水量为70%的豆腐制腐乳

     

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    科目：高中生物 来源：[同步]2014年人教版高中生物选修一专题一1.2练习卷（解析版） 题型：选择题

    （2014?盐城一模）下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是（ ）

    A.制作果酒最快捷的途径是先制果醋，再制果酒

    B.酿制果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件完全相同

    C.制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质

    D.制作果酒、果醋和腐乳过程都应防止微生物的生长繁殖

     

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    科目：高中生物 来源：[同步]2014年人教版高中生物必修二第二章2.2练习卷（解析版） 题型：选择题

    （2014?乌鲁木齐一模）等位基因A与a的最本质的区别是（ ）

    A.A控制显性性状，a控制隐性性状 B.在减数分裂时，A与a分离

    C.两者的碱基序列不同 D.A对a起显性的作用

     

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