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鉴定可溶性还原糖、蛋白质、脂肪,观察DNA、RNA在细胞中的分布所用的实验材料较合理的一组是(    )

    A.韭菜叶、豆浆、大豆、洋葱鳞片叶肉表皮

    B.梨、鸡蛋清、花生子叶、人口腔上皮细胞

    C.苹果、花生子叶、大豆、洋葱鳞片叶外表皮

    D.西瓜、豆浆、花生子叶、人口腔上皮细胞

B


解析:

考查的是实验材料的选取。鉴定还原性糖、蛋白质、脂肪和DNA、RNA的分布时,由于是通过颜色变化进行鉴定的,因此选材时应选取无色或白色的实验材料,以免对实验结果进行干扰。韭菜、西瓜、洋葱鳞片叶肉表皮等都有颜色的干扰,故正确选项只有B。

练习册系列答案
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科目:高中生物 来源: 题型:阅读理解

阅读下列材料,回答相关问题:

奶粉的优劣通常以蛋白质含量的多少衡量,但是蛋白质不太容易检测,生化学家想出“凯氏定氮法”——通过测出含氮量来估算蛋白质的含量。

三鹿奶粉“三聚氰胺”事件震惊全国,其原因正是抓住了“蛋白质检测”这一漏洞,在奶粉中添加三聚氰胺会使蛋白质测试含量偏高:有人估算在植物蛋白粉和饲料中测试蛋白质含量增加一个百分点,用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5。假蛋白毕竟是假蛋白,掺入三聚氰胺的劣质奶粉,无论是婴儿,少年还是成年人长期食用都会出现营养不良,导致抵抗力下降,或者肾结石严重危及生命。

(1)蛋白质摄入不足会导致抵抗力下降的原因:

_____________________________________________________。

(2)奶粉被视为婴儿的理想食品,优质奶粉中含比例适中的蛋白质、脂肪和可溶性糖,这些物质可与某些化学试剂相互作用产生特定颜色反应,填写下表。

需鉴定有机物

化学试剂

颜色反应

还原糖

 

 

蛋白质

 

 

脂肪

 

 

(3)市场上出售的某些劣质奶粉中掺有植物淀粉,用哪种试剂鉴别________。

(4)牛奶、奶粉中含量较多的二糖是________。

(5)现有许多婴儿奶粉中都添加钙、铁等元素。其中CaCO3是人体骨骼和牙齿的重要成分,Fe2是血红蛋白的主要成分,这说明无机盐的生理作用是_________________________________________________________。

 

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