Question

检测还原糖、蛋白质、油脂、淀粉的试剂分别是（　　）

• A、本尼迪特试剂、苏丹Ⅲ、碘-碘化钾溶液、双缩脲试剂
• B、苏丹Ⅲ、本尼迪特试剂、双缩脲试剂、碘-碘化钾溶液
• C、双缩脲试剂、本尼迪特试剂、碘-碘化钾溶液、苏丹Ⅲ
• D、本尼迪特试剂、双缩脲试剂、苏丹Ⅲ、碘-碘化钾溶液

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答： 解：（1）检测还原糖采用斐林试剂（或本尼迪特试剂）；
（2）检测蛋白质采用双缩脲试剂；
（3）油脂的主要成分是脂肪，用苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）染液检测；
（4）淀粉用碘液鉴定．
故选：D．

点评：本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需用考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需用考生在平时的学习过程中注意积累．