Question

8．下列关于酶的叙述，正确的是（　　）

• A． 发烧时，食欲减退是因为唾液淀粉酶失去了活性
• B． 用果胶酶澄清果汁时，温度越低澄清速度越快
• C． 口服多酶片中的胰蛋白酶可在小肠中发挥作用
• D． 洗衣时，加少许白醋能增强加酶洗衣粉中酶的活性

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性．
3、影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活．

解答 解：A、发烧时，食欲减退是因为唾液淀粉酶因温度的升高活性降低，A错误；
B、用果胶酶澄清果汁时，温度适宜时酶活性最高，故最适温度时澄清速度最快，B错误；
C、多酶片中含有消化酶，故口服多酶片中的胰蛋白酶可在小肠中发挥作用，C正确；
D、洗衣时，加少许白醋后会使pH降低，会使加酶洗衣粉中酶的活性降低，D错误．
故选：C．

点评 本题考查酶的知识，考生识记酶的本质、特性，明确外界温度和pH对酶活性的影响是解题的关键．