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腐乳味道鲜美,易于消化、吸收,是因为其内主要含有的营养成分是(  )

A.无机盐、水、维生素B.NaCl、水、蛋白质
C.多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸D.蛋白质、脂肪、NaCl、水

C

解析试题分析:腐乳制作是用毛霉产生的蛋白酶能将蛋白质分解为多肽和氨基酸,脂肪酶能将脂肪分解为甘油和脂肪酸,故选C。
考点:本题考查腐乳制作原理,意在考察考生对知识点的识记程度。

练习册系列答案
相关习题

科目:高中生物 来源: 题型:单选题

下图表示A、B两妇女在1到5月血浆中人乳头瘤状病毒抗体的相对含量(其中妇女A在1月
份接种了相应的疫苗,两人均在4月份感染了人乳头瘤状病毒)。下列对曲线图的解释不成立的
是(  )

A.妇女A在接种疫苗后,体内产生了相应的抗体和记忆细胞
B.两人体内的B细胞需要在病原体和淋巴因子的共同作用下分化成浆细胞和记忆细胞
C.两人在5月份抗体含量的差异源于妇女A体内记忆细胞活动的结果
D.两人体内T细胞分泌的淋巴因子能够攻击被人乳头瘤病毒入侵的靶细胞

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科目:高中生物 来源: 题型:单选题

可以鉴定出分解尿素的细菌的方法是:( )

A.以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂 
B.以尿素为唯一氮源的培养基中加入二苯胺试剂 
C.以尿素为唯一氮源的培养基中加入苏丹Ⅲ试剂 
D.以尿素为唯一氮源的培养基中加入双缩脲试剂 

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科目:高中生物 来源: 题型:单选题

细菌培养基通常在121℃压力锅中灭菌。如果只有在100℃的温度下将细菌培养基灭菌,以下哪一种生物仍会存活?(   )

A.大肠杆菌B.一种青霉菌
C.枯草芽孢杆菌D.鼠伤寒沙门氏菌

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科目:高中生物 来源: 题型:单选题

下列关于细胞器的叙述中错误的是

A.常用差速离心法分离细胞内各种细胞器
B.溶酶体内含有多种水解酶,能清除侵入细胞的病毒或病菌
C.中心体分布于动物及低等植物细胞内,有丝分裂前期中心体倍增并移至细胞两极
D.内质网和细胞膜之间可以相互转化,原因是具有共同的物质组成和相似的空间结构

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科目:高中生物 来源: 题型:单选题

下图表示糖类的化学组成和种类,则相关叙述正确的是

A.①、②、③依次代表单糖、二糖、多糖,它们均可继续水解
B.①、②均属还原糖,在加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀
C.④是植物细胞壁的主要成分,使用纤维素酶可将其破坏,④的合成与高尔基体有关
D.④、⑤分别为纤维素、肌糖原,二者均贮存能量,可作为贮能物质

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科目:高中生物 来源: 题型:单选题

下图是物质进出细胞方式的概念图。下列分析正确的是

A.①方式表示协助扩散
B.⑤、⑥两种方式的共同特点是都需要载体
C.③、④两种方式都与细胞膜的流动性有关
D.质壁分离实验中蔗糖进入细胞的方式为④

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科目:高中生物 来源: 题型:单选题

“君不见,高堂明镜悲白发,朝如青丝暮成雪”,从细胞学的角度分析,该过程中不会出现的变化是

A.细胞核体积缩小 B.细胞内水分减少
C.酶的活性降低 D.细胞内呼吸速率减慢

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科目:高中生物 来源: 题型:单选题

如图是“白菜一甘蓝”杂种植株的培育过程,下列说法正确的是

A.图示“白菜—甘蓝”植株不能结籽
B.愈伤组织的代谢是自养需氧型
C.用胰蛋白酶去掉细胞壁,分离出有活力的原生质体
D.诱导原生质体融合可用聚乙二醇

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