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    14．回答下列有关果酒制作的问题：
    （1）将葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，瓶内空气的主要作用是酵母菌进行有氧呼吸增加酵母菌的数量．制作葡萄酒的过程中，要将温度严格控制在18～25℃的原因是酵母菌在20℃左右繁殖速度最快．
    （2）为提高果酒的品质，需要获得纯净的酵母菌，这样需要制备培养基纯化酵母菌．
    ①在制备培养基过程的步骤中，下列操作不需要的是A（填序号）．
    A．灼烧灭菌                   B．高压蒸汽灭菌
    C．在酒精灯火焰附近倒平板      D．操作者的衣着和手进行消毒
    ②纯化某种微生物，常用平板划线或稀释涂布平板法，这两种方法都可以达到将微生物分散开来，获得由单个细胞繁殖而来的菌落的目的．若要测定微生物的数量，需选用稀释涂布平板法进行计数．从功能上分析，纯化所用培养基属于选择培养基．
    ③在实际操作中，通常选用一定稀释范围的样品液进行培养，以保证能从中选择出菌落数在30～300之间的平板进行计数．

    分析 倒平板操作时，平板冷凝后倒置的主要原因是防止皿盖上的冷凝水落入培养基造成污染．
    1、实验室常用的消毒方法
    煮沸消毒；化学药物消毒；紫外线消毒．
    2、实验室常用的灭菌方法
    ①灼烧灭菌：将微生物的接种工具，如接种环、接种针或其他金属工具，直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧，可以迅速彻底地灭菌，此外，在接种过程中，试管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通过火焰燃烧来灭菌；
    ②干热灭菌：能耐高温的，需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管、培养皿）和金属用具等，可以采用这种方法灭菌；
    ③高压蒸汽灭菌：将灭菌物品放置在盛有适量水的高压蒸汽灭菌锅内，为达到良好的灭菌效果，一般在压力为100kPa，温度为121℃的条件下，维持15～30min．

    解答 解：（1）葡萄汁装入发酵瓶时，发酵瓶要留有$\frac{1}{3}$的空间，这样既可以为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气，又可以防止发酵旺盛时汁液溢出．制作葡萄酒的过程中，酵母菌在20℃左右繁殖速度最快，因此要将温度严格控制在18～25℃．
    （2）①对实验操作的空间、操作者的衣着和手，进行清洁和消毒；将用于微生物培养的器皿、接种用具等器具进行高压蒸汽灭菌为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行；实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品相接触．灼烧灭菌将微生物的接种工具，如接种环、接种针或其他金属工具，直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧，可以迅速彻底地灭菌，但培养基不能灼烧灭菌．故选：A．
    ②平板划线法不能用于计数活菌，只能用于分离菌种；稀释涂布平板法可以用来计数活菌．从功能上分析，纯化所用培养基属于选择培养基．
    ③检测细菌总数，选择菌落在30-300的一组平板为代表进行计数．
    故答案为：
    （1）酵母菌进行有氧呼吸增加酵母菌的数量      酵母菌在20℃左右繁殖速度最快
    （2）①A    
     ②将微生物分散开来，获得由单个细胞繁殖而来的菌落     稀释涂布平板      选择     
    ③30～300

    点评 本题考查微生物培养过程和果酒果醋制作过程，要求学生识记培养基配制过程，理解植物组织培养中无菌操作的目的．要求考生识记果酒和果醋制作的原理、参与果酒和果醋制作的微生物的特点、发酵装置及作用，能结合所学的知识答题．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    4．在人体的组成元素中，最基本的元素和属于微量元素的分别是（　　）
    A．H和CaB．C和BC．O和MnD．N和K

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    5．香烟里面的尼古丁等成分具有使机体兴奋的作用，进入人体以后会让人体的代谢加快、消耗加大，吸烟者的身体内环境平衡失调．下列有关叙述正确的是（　　）
    A．尼古丁是导致体细胞中原癌基因和抑癌基因突变的生物致癌因子
    B．神经细胞兴奋时，钠离子通道开放，钠离子内流，细胞产生静息电位
    C．当人体内环境稳态失衡时，会出现酶促反应变慢、细胞代谢紊乱的现象
    D．尼古丁主要存在于烟草细胞的细胞壁中，人吸烟首先会损坏人体的消化系统

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    2．蛋白质分子结构的形成层次，从小到大依次是（　　）
    ①氨基酸    ②多肽    ③C、H、O、N等元素    ④氨基酸脱水缩合    ⑤蛋白质
    ⑥一条或几条多肽链连接在一起．
    A．③①④⑤⑥②B．①④③⑥②⑤C．③①⑤⑥④②D．③①④②⑥⑤

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    9．下列简图表示人体特异性免疫的过程，图中数字分别代表相应的生理活动，据图回答：

    （1）上图中I表示记忆细胞．
    （2）②过程表示吞噬细胞对抗原进行摄取和处理，并传递给T细胞
    （3）当“病毒”侵入到组织细胞中后，机体一定要通过细胞免疫，使宿主细胞破裂，释放出病毒，然后再通过体液免疫，才能最终清除病毒．
    （4）HIV病毒侵入人体后，破坏T细胞细胞，逐渐使人的免疫系统瘫痪．
    （5）已免疫的机体，再次遭遇同种病毒侵入时，其免疫过程主要是①→③→⑤（或①→③→④）（填图中数字）．
    （6）注射从已经康复的ARS患者体内取得的血清，对SARS有治疗作用，原因是康复患者的血清中含有能够消灭SARS病毒的抗体．
    （7）若图中所示的抗原为酿脓链球菌，则该免疫过程产生的物质可攻击心脏瓣膜，使人患上风湿性心脏病，这属于免疫失调中的自身免疫病．

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    科目：高中生物 来源：2016届甘肃天水第一中学高三9月月考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    酸碱物质在生物实验中有广泛的应用，下面有关实验中，表述正确的是( )

    A．斐林试剂中，NaOH为CuSO4与还原糖的反应创造碱性条件

    B．浓硫酸为溴麝香草酚蓝与酒精的显色反应创造酸性环境条件

    C．盐酸水解口腔上皮细胞可改变膜的通透性，加速健那绿进入细胞将DNA染色

    D．双缩脲试剂中，NaOH为CuSO4与蛋白质的反应创造碱性条件

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    4．回答下列与细胞有关的实验问题：
    （1）下列四项实验中，需保持细胞生理活性的有①③ （填序号）．
    ①观察叶绿体和原生质的流动；②观察洋葱鳞片叶内表皮细胞中DNA的分布
    ③探究酵母菌的呼吸方式；    ④红细胞中血红蛋白的提取和分离
    （2）按下面步骤进行质壁分离实验．
    步骤一：在洁净的载玻片中央加一滴清水，取一片藓类小叶，盖上盖玻片．
    步骤二：从盖玻片一侧滴入0.3g/mL的蔗糖溶液，在盖玻片的另一侧用吸水纸吸引．这样重复几次，使盖玻片下面的藓类小叶浸润在0.3g/mL的蔗糖溶液中．
    步骤三：在显微镜下观察，结果如图所示．
    ①图中A、B处的颜色分别是无色、绿色．
    ②如果上述实验步骤二中从盖玻片的一侧滴入的是加有伊红（植物细胞不吸收的红色染料）的0.3g/mL的蔗糖溶液，则在显微镜下观察到A、B处颜色分别是红色、绿色．
    ③如果将步骤二中浸润在0.3g/mL的蔗糖溶液中的藓类小叶的装片，放在80℃条件下处理一段时间（装片中的藓类小叶保持在0.3g/mL的蔗糖溶液中）．在显微镜下清晰地观察到细胞结构后，为更准确地判断A处颜色，对显微镜的操作方法是改变光圈大小、调节反光镜．如果A处呈绿色，可能的原因是高温下细胞膜、叶绿体膜失去选择透过性，叶绿素等色素进入A处．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    20．下列关于细胞内化合物的叙述，正确的是（　　）
    A．脂肪分子中的氧原子含量高于糖类
    B．核酸分子是由两条脱氧核苷酸链构成
    C．高温导致蛋白质空间结构破坏，加双缩脲试剂不会呈现紫色
    D．种子萌发时细胞内的结合水比自由水比值降低

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    1．新物种形成的标志和生物进化的标志分别是（　　）
    ①具有了特殊的形态结构②改变了种群基因频率③具有了一定的生理功能④产生了生殖隔离．
    A．①、②B．③、④C．④、②D．④、④

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