Question

11．研究发现柚皮精油有抑菌作用，请回答下列问题．
（1）柚皮容易焦糊，宜采用压榨法提取柚皮精油，为提高出油率常在石灰水中浸泡10h以上．
（2）科研人员探究柚皮精油抑菌实验时，以平板中透明圈的大小来比较柚皮精油对枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌效果得到如下结果：
比较表1和表2可知：
表1 柚皮精油对枯草芽孢杆菌的抑制作用

柚皮精油浓度/%	20	10	5	2.5	0
抑菌圈平均直径/mm	12.0	10.2	9.2	8.1	0

表2  柚皮精油对金黄色葡萄球菌的抑制作用

柚皮精油浓度/%	40	20	10	5	0
抑菌圈平均直径/mm	10.1	9.5	8.4	8	0

柚皮精油对枯草芽孢杆菌抑菌效果更好．

Answer 1

分析 橘皮精油无色透明，主要储存在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，又会产生原料焦糊问题，所以一般采用压榨法提取，其提取过程为：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮精油．

解答 解：（1）柚皮容易焦糊，宜采用压榨法提取柚皮精油，为提高出油率常在石灰水中浸泡10h以上．
（2）根据表1和表2可知，相同条件下，与金黄色葡萄球菌相比，柚皮精油对枯草芽孢杆菌的抑菌效果效果更好．
故答案为：
 （1）压榨     石灰水
（2）枯草芽孢杆菌

点评 本题结合表格数据，考查柚皮精油的提取和抑菌作用，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力，属于考纲识记和理解层次的考查．