[生物一选修1:生物技术实践]根据所学知识.请回答下列有关生物技术应用的问题:(1)蓝莓酒被誉为“给人类寿命带来第三次飞跃的神奇产物.酿造蓝莓酒时若不注意会带有一股醋酸味.从发酵条件分析可能是因为 .(2)人们对泡菜和腐乳的喜好主要是因其口感好.但其有害物质的含量也值得人们关注.腐乳和泡菜制作过程中需加入一定量的酒和多种香辛料.其目� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

[生物一选修1:生物技术实践]

根据所学知识，请回答下列有关生物技术应用的问题：

（1）蓝莓酒被誉为“给人类寿命带来第三次飞跃”的神奇产物。酿造蓝莓酒时若不注意会带有一股醋酸味，从发酵条件分析可能是因为_________________。

（2）人们对泡菜和腐乳的喜好主要是因其口感好，但其有害物质的含量也值得人们关注。腐乳和泡菜制作过程中需加入一定量的酒和多种香辛料，其目的是_________。泡菜和腐乳中超标的亚硝酸盐进入人体内，在特定条件下会转变成致癌物质——__________，所以质检部门要检测亚硝酸盐的含量。

（3）用橘皮来提取精油时，常采用_______而不用水蒸气蒸馏法，原因是_________。

（4）萃取法可明显提高薰衣草精油的提取效率。从影响萃取的因素考虑，萃取的效率主要取决于萃取剂的__________；萃取液的浓缩可直接使用_______________装置。

练习册系列答案

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编号	1	2	3	4	5	6
油菜素内酯浓度/(mg•L-1)	0	0.10	0.20	0.30	0.40	0.50
芹菜幼苗的平均株高/cm	16	20	38	51	42	20

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（1）大肠杆菌进行检测的操作和配方图如下：

图甲中所示大肠杆菌进行检测的方法称为___________法。

（2）若要将图乙中大肠杆菌检测配方修改后用于培养可降解高盐度工业废水中有机物的耐盐菌，则应去除的成分有___________，同时需要添加的成分是___________。

（3）将高盐度工业废水采用平板划线法接种在含3%NaCl的固体培养基上（如图一）。然后置于适宜条件下培养一段时间，观察形成的菌落特征；再将分离纯化后的菌株制成菌液，取等量菌液，分别加入到不同NaCl浓度的液体培养基中摇床培养35小时，定时取样统计活菌数目，测定结果（如图二）。

图一所示操作，第一次划线灼烧接种环的目的是 __________，第二次及之后的几次划线前灼烧接种环的目的是___________________________________________。图二所示活菌数目在进行统计时，直接从静置的培养液中取样计数的做法是错误的，正确的操作是将培养液___________后取样计数，且每种浓度需设3个重复实验求其平均值。

（4）由图二可知，该耐盐菌最适合处理含___________（浓度）NaCl的工业废水，原因是_____________ 。

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