Question

如表是有关淀粉酶的探究实验，请根据下表回答问题：

试管编号	加入物质		温度 （处理时间相同）	试剂	实验 现象
1	可溶性淀粉溶液2mL	①	37℃左右	碘 液	变蓝
2	可溶性淀粉溶液2mL	稀释的唾液2mL	0℃		变蓝
3	可溶性淀粉溶液2mL	稀释的唾液2mL	37℃左右		不变蓝
4	可溶性淀粉溶液2mL	稀释的唾液2mL	100℃		变蓝
5	可溶性淀粉溶液2mL	加2-3滴2%盐酸 的稀释唾液2mL	37℃左右		②

（1）该探究实验的假设是

 

．
（2）请补充表格内容：①

 

    ②

 

．
（3）2号、4号与3号试管实验结果相对照说明

 

．
（4）5号与3号试管实验结果相对照说明

 

．
（5）当2号和4号试管的温度条件重新设定为37℃时，酶活性可恢复的是

 

试管．

Answer 1

考点：探究影响酶活性的因素

专题：

分析：分析表格：如表是有关淀粉酶的实验及不同条件下的实验结果．1号试管没有作特殊处理，作为对照组；2、3和4号试管的单一变量是温度；3号和5号试管的单一变量是温度；3号和6号试管的单一变量是底物．

解答： 解：（1）由表可知，该探究实验的假设是酶的活性受外界因素影响（或酶的活性不受外界因素影响或酶的活性受温度和pH的影响）．
（2）由单一变量原则和对照原则可知①应为清水2mL，②应为变蓝．
（3）2号、4号与3号试管的单一变量是温度，由这三组实验的结果说明酶的活性受温度影响．
（4）5号与3号试管的单一变量是pH，结果3号试管中（pH为中性）淀粉被完全水解，而5号试管中（pH为酸性）淀粉未被完全水解，这说明在酸性条件下酶的活性减弱．
（5）低温只能降低酶的活性，不会使酶变性失活，当温度升高时，酶的活性仍能恢复，而高温会使酶变性失活，因此当2号和4号试管的温度条件重新设定为37℃时，酶活性可恢复的为2号试管．
故答案为：
（1）酶具有催化作用
（2）酶的活性受温度影响
（3）在酸性条件下酶的活性减弱
（4）2号
故答案为：
（1）酶的活性受外界因素影响（或酶的活性不受外界因素影响或酶的活性受温度和pH的影响）
（2）①清水2mL       ②变蓝                            
（3）酶的活性受温度影响
（4）在酸性条件下酶的活性减弱            
（5）2号

点评：酶的特性的相关实验设计，考生需重点掌握，把握知识间的内在联系的能力．