Question

2．如表示物质S在酶E的催化下水解成P的反应图解，下列叙述正确的是（　　）
S+H₂O$\stackrel{酶E}{→}$2P．

• A． 若S代表二肽，则E、P可分别代表肽酶、氨基酸
• B． 酶E水解的产物是H₂O、CO₂等物质
• C． 若S是麦芽糖，则可用斐林试剂来检测P的生成情况
• D． 酶E可为该反应提供活化能

Answer 1

分析 本题是对酶的概念和本质、酶的作用原理和作用特点、还原糖的检测方法的综合性考查，回忆相关知识点，然后分析选项进行解答．

解答 解：A、如果S是二肽，则酶E是肽酶、二肽水解的产物P是氨基酸，A正确；
B、酶的本质是蛋白质或RNA，因此酶水解的产物是氨基酸或核糖核苷酸，B错误；
C、如果S是麦芽糖，麦芽糖和其水解产物葡萄糖都是还原糖，因此，不能用斐林试剂来检测P的生成情况，C错误；
D、酶促反应的原理是酶能降低化学反应的活化能，D错误．
故选：A．

点评 对酶的概念和本质、酶的作用原理和作用特点、还原糖的检测方法的掌握并形成知识点的内在联系是解题的关键．