Question

13．鸡红细胞中，每个血红蛋白分子共有4条肽链，包括两条α链和两条β链，每条α链由141个氨基酸组成，每条β链由146个氨基酸组成．回答下列问题：
（1）一个鸡血红蛋白分子中，肽键的数目是570，肽键的形成在核糖体（细胞器）中进行．β链含有半胱氨酸．其分子式为C₃H₇NO₂S，则其R基由C、H、S（元素符号）元素构成．鸡红细胞中的Fe元素以离子形式存在．
（2）要从鸡的红细胞中提取磷脂，需把细胞放入蒸馏水（试剂）中处理使其裂解，再提取出磷脂．若将所得磷脂在空气一水界面上铺展成单分子层，测得的面积大于（填“大于“、“等于”或“小于”）原红细胞表面积的2倍．

Answer 1

分析 1、脱水缩合过程中的相关计算：（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数-肽链条数；
（2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基；
（3）蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-水的个数×18．
2、制备细胞膜实验：
（1）实验材料：哺乳动物成熟的红细胞．
（2）实验原理：将红细胞放入清水中，细胞吸水胀破．
（3）实验过程：选材（0.9%生理盐水稀释）→制备临时装片（用滴管吸一滴红细胞稀释液滴在载玻片上盖上盖玻片）→观察→滴清水（在载玻片一侧滴加蒸馏水，在另一侧用吸水纸吸引）→观察．

解答 解：（1）肽键数目=氨基酸数目-肽链数=（141+146）×2-4=570个；肽键是氨基酸在核糖体中经过脱水缩合反应的；氨基酸的结构通式为，半胱氨酸的分子式为C₃H₇NO₂S，则其R基团为-CH₂SH，可见其R基由C、H、S组成；铁元素在鸡血红细胞中主要以离子形成存在．
（2）要从鸡的红细胞中提取磷脂，需把细胞放入蒸馏水中处理使其吸水涨破，再提取出磷脂．由于鸡血细胞中含有细胞核和细胞器，即存在细胞核膜和细胞器膜，因此将所得磷脂在空气一水界面上铺展成单分子层，测得的面积大于原红细胞表面积的2倍．
故答案为：
（1）570     核糖体       C、H、S     离子
（2）蒸馏水        大于

点评 本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合、细胞膜的制备，要求考生识记氨基酸脱水缩合的具体过程，掌握其中的相关计算，能运用其延伸规律答题；识记制备细胞膜的原理及方法，能结合所学的知识准确答题．