[题目]下列有关传统发酵技术的叙述.正确的是( )A. 果酒.果醋和腐乳制作中.利用的都是微生物胞内酶B. 制作果醋的醋酸菌.属于严格厌氧的微生物C. 青霉.毛霉.曲霉等均参与了腐乳的发酵D. 制作果酒.果醋和腐乳所需时间基本相同题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

【题目】下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是(　　)

A. 果酒、果醋和腐乳制作中，利用的都是微生物胞内酶

B. 制作果醋的醋酸菌，属于严格厌氧的微生物

C. 青霉、毛霉、曲霉等均参与了腐乳的发酵

D. 制作果酒、果醋和腐乳所需时间基本相同

【答案】C

【解析】果酒、果醋是微生物的代谢产物, 需要的酶为胞内酶，腐乳制作是利用毛霉产生的蛋白酶、脂肪酶分解蛋白质、脂肪，蛋白酶、脂肪酶是胞外酶，A错误。制作果醋需要醋酸菌，它是一种好氧的微生物，B错误。青霉、毛霉、曲霉等真核生物均参与了腐乳的发酵，C正确。制作果酒的时间一般为10～12d，制作果醋的时间一般为7～8d，而制作腐乳的时间更短，D错误。

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（1）群落中的物种数目的多少称为_______________,重度入侵区植物种数变化较小的原因是__________________________________,弃耕地群落的形式是________________演替的结果,调查说明外来物种的入侵能改变群落演替的____________________________________．

（2）研究发现，经济植物黑麦草能抑制紫茎泽兰的生长，为了解其抑制机制，进行如下实验：

①用完全营养液培养黑麦草幼苗：

②取一定量培养过黑麦草的营养液加入用于培养紫茎泽兰幼苗的完全营养液中作为实验组，对照组加入等量的培养紫茎泽兰幼苗的完全营养液。

③在适宜条件下培养一段时间，观察并比较两组紫茎泽兰幼苗的长势。

该实验的目的是探究____________________。

（3）在研究能量流动时，可通过__________调查初级消费者田鼠种群密度。若标记个体更易于被捕食，则种群密度的估计值_________（填“偏高”“偏低”“不变”）。初级消费者到次级消费者的能量传递效率是_______________。