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    19．下列关于工业化生产果酒的过程有关叙述中，不正确的是（　　）
    A．在进行酒精发酵的过程中，接种酵母菌后，应立即密闭
    B．在进行酒精发酵的过程中，接种酵母菌后，应先通气一段时间，再隔绝空气
    C．为了避免杂菌污染，要对发酵液进行灭菌处理
    D．制葡萄酒的温度控制在20℃左右

    分析 参与果酒制作的微生物是酵母菌，其代谢类型是异养兼性厌氧型．在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气在有氧环境下一段时间使其繁殖，再隔绝氧气进行发酵；酒精发酵的最佳温度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性．

    解答 解：A、在进行酒精发酵的过程中，接种酵母菌后，应先通气让酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖，然后进行密封发酵产生酒精，A错误；
    B、在进行酒精发酵的过程中，接种酵母菌后，应先通气一段时间，再隔绝空气，B正确；
    C、为了避免杂菌污染，要对发酵液进行灭菌处理，C正确；
    D、酵母菌适宜生存的温度条件是18～25℃右，因此制葡萄酒的温度控制在20℃左右，D正确．
    故选：A．

    点评 本题考查果酒制作的相关知识，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力，属于考纲识记和理解层次的考查．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    12．油菜物种I（2n=20）与II（2n=18）杂交产生的幼苗经秋水仙素处理后，得到一个油菜新品系（注：I的染色体和II的染色体在减数分裂中不会相互配对）．
    （1）秋水仙素通过抑制分裂细胞中纺锤体（或纺锤丝）的形成，导致染色体加倍，获得的植株进行自交，子代不会（会/不会）出现性状分离．
    （2）该油菜新品系经过多代种植后出现不同颜色的种子，已知种子颜色由一对基因A/a控制，并受另一对基因R/r影响．用产黑色种子植株（甲）、产黄色种子植株（乙和丙）进行以下实验：
    组别亲代•F1表现型F1自交所得F2的表现型及比例
    实验一甲×乙全为产黑色种子植株产黑色种子植株：产黄色种子植株=3：1
    实验二乙×丙全为产黄色种子植株产黑色种子植株：产黄色种子植株=3：13
    ①由实验一得出，种子颜色性状中黄色对黑色为隐性
    ②分析以上实验可知，当R基因存在时会抑制A基因的表达．实验二中丙的基因型为AARR，F2代产黄色种子植株中杂合子的比例为$\frac{10}{13}$．
    ③有人重复实验二，发现某一F1植株，其体细胞中含R/r基因的同源染色体有三条（其中两条含R基因），请解释该变异产生的原因：丙植株在减数第一次分裂后期含R基因的同源染色体未分离或丙植株在减数第二次分裂后期含R基因的姐妹染色单体未分离．让该植株自交，理论上后代中产黑色种子的植株所占比例为$\frac{1}{48}$．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    10．人体内激素分泌量最多或不足都会对机体有害，体内有一系列机制维持激素在血液中含量的相对稳定．如图表示下丘脑神经分泌细胞、垂体细胞、甲状腺细胞及它们分泌的激素之间的关系．下列分析错误的是（　　）
    A．激素A的靶器官是甲状腺B．激素B是促甲状腺激素
    C．激素C是甲状腺激素D．给动物补充激素C可用饲喂法

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    7．如图表示“比较过氧化氢在不同条件下的分解实验”．相关分析合理的是（　　）
    A．本实验的自变量是不同的催化剂
    B．本实验的无关变量有温度和酶的用量等
    C．分析1号、2号试管的实验结果可知加热能降低反应的活化能
    D．1号与3号、1号与4号可分别构成对照实验

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    14．固定化细胞技术与固定化酶技术相比，所具备的特点是（　　）
    A．成本更低、操作更容易、不能连续性生产
    B．成本更高、操作更难、不能连续性生产
    C．成本更低、操作更容易、能连续性生产
    D．成本更低、操作更难、能连续性生产

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    4．科研人员以大豆幼苗为实验材料，模拟轻度干旱T1（含水量55%-60%）、中度干旱T2（含水量40%-45%）和重度干旱T3（含水量30%-35%）3种状态，研究不同程度的干旱对植物叶片中光合色素合成的影响．
    （1）选择生长健壮且长势基本一致的大豆幼苗，分成四组进行培养，定期补充土壤中的水分，以维持实验要求的土壤含水量．培养过程中，定期摘取植株顶部刚成熟的叶片，用无水乙醇（有机溶剂）（试剂）来提取绿叶中的色素，进而测定滤液中叶绿素的含量，为了防止提取过程中色素被破坏，需要在研磨时添加碳酸钙．下表是处理初期，叶片中叶绿素含量的相关数据．（单位mg/g）
    叶绿素a叶绿素b叶绿素总量a/b
    正常含水量1.800.472.273.83
    轻度干旱T11.850.482.333.84
    中度干旱T21.650.412.064.00
    重度干旱T31.510.371.874.18
    与对照相比，轻度干旱处理，会使叶片中叶绿素a、叶绿素b和叶绿素总量均增加，从而使植物光合作用吸收的光能增加，光合速率提高．随着干旱处理程度的增加，叶绿素含量下降时，叶片中的叶绿素a/b值在逐渐增大，说明叶片中叶绿素a的分解速率（相对值）小于叶绿素b．
    （2）大豆幼苗在正常生长状态下，其叶肉细胞中细胞液的浓度大于（填“大于”、“等于”或“小于”）根毛细胞的．当干旱加剧，土壤中水分含量过度减少时，大豆幼苗会出现萎焉现象，此时根毛细胞将处于质壁分离状态，叶片的气孔也将处于关闭状态，叶绿体中的暗反应速率将下降，由于暗反应能够为光反应提供ADP、Pi、NADP+和H+等，因此光反应的速率也将下降．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    11．图是泡菜制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，请据图回答下列问题：

    （1）制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜，原因是新鲜蔬菜中亚硝酸盐的含量低．
    （2）制备泡菜的盐水需煮沸的目的是杀灭杂菌，等盐水冷却后才可使用，是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响．
    （3）泡菜风味形成的关键在于调味料的加入．
    （4）发酵过程中应定期测定亚硝酸盐的含量，可准确把握取食的最佳时间．
    （5）测定亚硝酸盐含量的方法是比色法．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    8．如图所示为神经系统和内分泌系统之间的联系，①、②、③、④代表相关激素，下列说法正确的是（　　）
    A．激素①只能运输到垂体并作用于垂体
    B．激素②既能促进甲状腺的分泌，又能促进下丘脑的分泌
    C．寒冷环境下血液中激素①②③④的量均增加
    D．体内渗透压较高时激素④可促进肾小管和集合管部位水分的重吸收

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    6．有一种沙漠蜥蜴，在体温是28℃时，其体色为灰绿色，随着体温的升高，其体色逐渐变蓝，并且愈加鲜亮；当体温超过35℃时，其体色呈现出艳丽的蓝色．通过上述事实表明了（　　）
    A．该蜥蜴的体温控制着体色
    B．体色这一性状是由基因型与环境条件共同作用的结果
    C．体色不同的沙漠蜥蜴，其基因型一定不同
    D．体色的变化是因为其身体内部的遗传物质发生改变而引起的

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