Question

12．汉堡包的制作原料有鸡胸肉、面包、鸡蛋、生菜等．下列说法正确的是（　　）

• A． 面包中的淀粉进入口腔可以先被酶催化水解为麦芽糖
• B． 鸡蛋中的化合物含量最少的是糖类，最多的是蛋白质
• C． 生菜中的纤维素经人体消化系统分解后可被人体吸收
• D． 鸡胸肉中含有的动物多糖--糖原可被人体直接吸收

Answer 1

分析 人体消化液中没有纤维素酶，不可消化吸收纤维素；所有细胞中含量最多的化合物都是水；多糖需要经过水解才能吸收．

解答 解：A、面包中的淀粉进入口腔先被唾液淀粉酶催化水解为麦芽糖，A正确；
B、鸡蛋中的化合物含量最少的是糖类，最多的是水，B错误；
C、生菜中的纤维素不可被人体吸收，人体消化液中没有纤维素酶，C错误；
D、糖原为多糖，需要经过水解才能吸收，D错误．
故选：A．

点评 本题的知识点是糖类的分类，食物的消化和吸收，对于相关知识点的综合理解应用是解题的关键．