Question

蛋白质的肽链之间可通过二硫键维持稳定．已知不同的多肽产物可因相对分子质量不同而以电泳方式分离．下列左图是一个分析蛋白质的电泳结果图，“-”代表没加还原剂，“+”代表加还原剂，还原剂可打断二硫键，“M”代表某些已知相对分子质量的蛋白质或多肽，M右侧的数字代表这些蛋白质或多肽的相对分子质量．如图中的“-”代表二硫键．根据左侧结果，如图中最能代表该蛋白质结构的是（　　）

• A、
• B、
• C、
• D、

Answer 1

考点：蛋白质分子的化学结构和空间结构

专题：

分析：细菌蛋白质在极端环境条件下可通过肽链之间的二硫键维持稳定．已知不同的多肽，这个题目应该根据电泳分析亚基的数目和分子量，从而判断原蛋白分子结构．

解答： 解：由图解可知，细菌中蛋白质的相对分子质量是130，没加还原剂时电泳只有一条分离带，加入还原剂之后二硫键被破坏，电泳结果出现了两条分离带，一条的相对分子质量稍低于67，一条的相对分子质量大约为30，所以可推测出该细菌中的蛋白质由一条相对分子质量稍小于67的肽链和两条相对分子质量大约为30的肽链构成，故选项B正确．
故选：B．

点评：解题关键：分析细菌中蛋白质的相对分子质量，细菌蛋白质在极端环境条件下可通过肽链之间的二硫键维持稳定．