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    制果醋时，需适时通过充气口进行充气是因为（　　）

    A. 通气，防止发酵液霉变

    B. 酵母菌进行酒精发酵时需要O2

    C. 醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与

    D. 防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂

    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：高中生物 来源：2017届江苏省高三二模模拟考试生物试卷（解析版） 题型：多选题

    下列有关实验操作流程的叙述中，错误的是（ ）

    A. 制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌

    B. 腐乳制作过程可表示为让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制

    C. 制备固定化酵母细胞的步骤是酵母细胞的活化→配制物质的量浓度为0.05mol/L的CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合

    D. 果酒制作的实验流程是挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒

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    科目：高中生物 来源：2016-2017学年吉林省下学期高二第一次月考生物试卷（解析版） 题型：综合题

    苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品．既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起来非常爽口．下面是苹果醋的制作简图，据图回答：

    （1）过程①中使用到的微生物是_______，属于生态系统成分中的______．若要检测是否产生了酒精可用_______试剂进行检测。

    （2）过程②中使用到的微生物是________，该微生物的代谢类型是______型． 该微生物可以从食醋中分离纯化获得，方法是：

    第一步：配置培养基．该培养基必须含有微生物生长所需要的___________________________等基本营养成分。

    第二步：对培养基用____________方法进行灭菌。

    第三步：接种．微生物常用的接种方法有：__________、____________。

    第四步：培养．温度控制在_____________．

    第五步：挑选符合要求的菌落。

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    科目：高中生物 来源：2016-2017学年吉林省下学期高二第一次月考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    下列有关微生物的培养或纯化的叙述，错误的是

    A. 在培养微生物前要先对培养基进行灭菌处理再接种

    B. 培养液中溶氧量的变化会影响酵母菌的繁殖和代谢途径

    C. 分离自养型微生物的方法是用以纤维素作为唯一碳源的培养基

    D. 分离纯化微生物的常用方法是平板划线法和稀释涂布平板法

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    科目：高中生物 来源：2016-2017学年吉林省下学期高二第一次月考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌、消毒方法依次是（　　）

    ①化学消毒　

    ②灼烧灭菌　

    ③干热灭菌　

    ④紫外线灭菌

    ⑤高压蒸汽灭菌　

    ⑥巴氏消毒法

    A. ⑤③②①④⑥ B. ①②③④⑤⑥

    C. ⑥②③④①⑤ D. ③④②①⑥⑤

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    科目：高中生物 来源：2016-2017学年吉林省下学期高二第一次月考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    为了使测定亚硝酸盐含量的准确性提高，关键的操作是（ ）

    A．标准显色液的制备 B．样品的处理

    C．泡菜的选择 D．比色

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    科目：高中生物 来源：2017届安徽省池州市高三4月联考理科综合生物试卷（解析版） 题型：综合题

    【生物——选修一：生物技术实践】

    地球上植物产生的纤维素中有40%～60%被土壤中的某些微生物利用，从土壤中分离并研究这些微生物有利于人们更有效地利用植物秸秆中的纤维素。请回答下列相关问题：

    （1）培养基除含有碳源、氮源、水和多种无机盐外，还应含有_______。其中分离纤维素分解菌的培养基中唯一碳源为______，对配制的培养基采用______法灭菌，目的是__________。

    （2）以下流程图为分离纤维素分解菌的实验流程示意图。

    ①该流程中可以省略的步骤是________；

    ②在培养基上形成的纤维素分解菌单菌落，单菌落指的是___________；

    ③鉴定培养基中添加的染料是______，挑选菌落的依据是____________。

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    科目：高中生物 来源：2017届河北省保定市高三下学期第一次模拟考试理科综合生物试卷（解析版） 题型：选择题

    下列关于实验的说法不正确的是

    A. 噬菌体侵染细菌实验和分离细胞器实验均用到差速离心法

    B. 观察DNA和RNA在细胞中分布实验和观察细胞有丝分裂实验中均用到盐酸，前者作用是杀死细胞利于染液染色，后者作用是使细胞相互分离

    C. 小鼠细胞和人细胞融合实验和研究分泌蛋白的合成和运输实验中都用到了特定的标记技术

    D. 建立血糖调节的模型中涉及物理模型和概念模型的构建

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    科目：高中生物 来源：2017届黑龙江省哈尔滨市高三二模考试理综生物试卷（解析版） 题型：综合题

    【生物-选修1：生物技术实践】

    近年来，《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中不乏利用微生物发酵制作的美食，如素有“东方奶酪”之称的“石宝寨牌”忠州豆腐乳、中国泡菜领导品牌“吉香居”等。请回答下列有关问题：

    （1）“石宝寨牌”忠州豆腐乳前期发酵是在严格的无菌条件下，接入优良毛霉品种，这样可以_______，温度控制在__________，并保持一定的湿度。然后向长满毛霉的豆腐块加盐，其作用是_________，同时，盐还能____________，避免豆腐块腐败变质。后期加入食盐、香料粉、乌杨白酒密闭发酵6个月，乌杨白酒含量一般控制在12%左右的原因是________________________。

    （2）制作吉香居泡菜时，起主要作用的微生物是_________。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是____________。在发酵初期，很多杂菌会大量繁殖，其中导致泡菜水的表面长白膜的原因是_________________。

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