Question

如图为大豆种子在25℃、黑暗、无菌、潮湿的条件下萌发和生长过程中糖类和蛋白质的含量变化，请据图回答：

（1）在观察时间内，图中可溶性糖含量的变化是

 

．
（2）在上述定量测定之前，进行了蛋白质含量变化的预测实验，请填充实验原理、实验步骤和实验结果．
①实验原理：蛋白质

 

，其颜色深浅与其含量成正比．
②实验步骤：
第一步：将三份等量大豆种子分别萌发1、5、9天后取出，各加入适量蒸馏水，研碎、提取、定容后离心得到蛋白质制备液；
第二步：取3支试管，编号l、2、3，分别加入等量的萌发l、5、9天的蛋白质制备液；
第三步：向3支试管中均先加入1mL

 

，振荡均匀后，再加入

 

，观察3支试管中溶液颜色变化．
③实验结果：

 

．

Answer 1

考点：糖类的种类和作用的综合,检测蛋白质的实验

专题：

分析：阅读题干可知，该题的知识点是种子萌发过程中糖类和蛋白质的含量变化，蛋白质的检测方法，梳理相关知识点，然后结合题图信息解答．

解答： 解：（1）分析题图可知，大豆种子在25℃、黑暗、无菌、潮湿的条件下萌发和生长过程，溶性糖含量先增加，然后保持相对稳定．
（2）①实验原理：蛋白质与双缩脲试剂反应产生紫色复合物，蛋白质含量越多，紫色的颜色越深，因此可以通过蛋白质与双缩脲试剂反应呈现的颜色反应的深浅判断蛋白质含量的变化．
②实验步骤：第三步：双缩脲试剂的使用方法是先向样品中加入1ml双缩脲试剂A液，摇匀后再滴入双缩脲试剂B液，摇匀观察颜色变化．
③分析题图曲线可知，在观察时间内，图中蛋白质含量变化是先增加，然后相对稳定，l、2、3，分别加入等量的萌发l、5、9天的蛋白质制备液，蛋白质的含量是依次增加，因此1、2、3号试管中颜色依次加深．
故答案为：
（1）先增加，然后保持相对稳定
（2）①与双缩脲试剂反应产生紫色反应
②双缩脲试剂A液    4滴双缩脲试剂B液
③1、2、3号试管中颜色依次加深

点评：对于蛋白质检测的原理和双缩脲试剂使用方法的记忆是解题的关键．