Question

【题目】

（1）该化合物由氨基酸脱去_________个水分子形成，这种结合方式叫做_________，形成的化学键是_________（填结构式），图1所示的蛋白质的相对分子质量为__________________。

（2）假设某蛋白质分子中的一条肽链为78肽，其分子式为CxHyNzOwS（z＞78，w＞79），并且是由下列五种氨基酸组成的：

那么将该78肽彻底水解后将会得到_______________个赖氨酸，_______________个天冬氨酸。（结果可含未知数、可用分子式表示）

Answer 1

【答案】（1）123 脱水缩合 -CO-NH- 13652

（2）z－78；（W-79）/2。

【解析】（1）图1所示蛋白质含124个氨基酸，1条肽链，因此脱去的水分子数为124-1=123；氨基酸通过脱水缩合方式形成蛋白质；图1所示的蛋白质的相对分子质量=氨基酸分子量×氨基酸个数-水的个数×18-6×1（3个-S-S-时脱去6个H）=124×128-123×18-6=13652。

（2）观察图中所给各氨基酸的结构式，只有赖氨酸的R基中有N元素，且为1个，N的数目总共为Z，每个氨基酸中至少含有一个N，所以z－78即为赖氨酸的数目；同理只有天冬氨酸的R基中含有O，且为2个，O的数目总共为W，78肽有78个氨基酸，77个肽键，游离的羧基有1个，其余的O均来自天冬氨酸的R基，故为（W-79）/2。