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    制作下列发酵食品时，不用香辛料（　　）

    A.果酒　　　 B.腐乳　　　 C.泡菜　　　 D.发酵香肠

     

    A

     

    果酒制作过程中，不用添加香辛料，腐乳、泡菜和发酵香肠时都需加入胡椒、八角、桂皮、姜等香辛料。

     

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    		A
    		B
    		C
    		D
    食品
    		果酒
    		果醋
    		腐乳
    		泡菜
    主要
    微生物
    		酵母菌
    		醋酸菌
    		毛霉
    		醋酸菌
    制作装
    置或操
    作步骤




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    人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容都正确的是(　     )

                A            B                      C               D

    食品        果酒         果醋                   腐乳             泡菜

    主要

    微生物      酵母菌       醋酸菌                 毛霉             醋酸菌

    制作装

    置或操

    作步骤                    

     

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    人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容都正确的是

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