Question

10．为达到实验目的，必须在碱性条件下进行的实验是（　　）

• A． 利用重铬酸钾检测酵母菌培养液中的酒精
• B． 测定胃蛋白酶分解蛋白质的最适温度
• C． 利用双缩脲试剂检测生物组织中的蛋白质
• D． 观察植物细胞的质壁分离和复原

Answer 1

分析 1、探究酵母菌细胞呼吸方式的实验中，
（1）检测CO₂的产生：使澄清石灰水变浑浊，或使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄． 
（2）检测酒精的产生：橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与酒精发生反应，变成灰绿色．2、双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液．
3、胃蛋白酶的适宜pH为2.0左右，呈酸性．

解答 解：A、利用重铬酸钾检测酵母菌培养液中的酒精时应该在酸性环境中进行，A错误；
B、胃蛋白酶的适宜pH呈酸性，因此测定胃蛋白酶分解蛋白质的最适温度时应该在酸性环境中进行，B错误；
C、利用双缩脲试剂检测蛋白质时，应该先加入氢氧化钠形成碱性环境，再加入硫酸铜，C正确；
D、观察植物细胞的质壁分离及复原实验中要保持细胞的活性，因此不能在碱性环境中进行，D错误．
故选：C．

点评 本题考查探究酵母菌细胞呼吸实验、检测蛋白质实验、观察植物细胞的质壁分离及复原实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．