Question

7．请回答有关胡萝卜素提取的内容：
（1）工业上可以用微生物的发酵来获得β-胡萝卜素
①培养微生物的培养基中，营养物质主要有碳源、氮源、水和无机盐等．
②为了使发酵菌种迅速繁殖，应用液体培养基．
③发酵过程中应采用无菌技术来防止外来杂菌的入侵，保证发酵正常进行．
（2）在胡萝卜素的提取过程中：
①石油醚是理想的萃取剂，因为它具有：沸点高、能充分溶解胡萝卜素、不与水混溶等优点．
②萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量．
（3）若用胡萝卜的根尖细胞组织培养，则培养成的植株叶片的颜色为绿色，说明根尖细胞具有全能性．
（4）图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，其中A、B、C、D四点中，属于提取样品的是A和D．②代表的物质是其他色素和杂质．
（5）玫瑰精油的提取方法是水蒸气蒸馏法法，该方法不适合（填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取．

Answer 1

分析 1、微生物的营养物质主要有：碳源、氮源、水和无机盐等．微生物培养的关键是无菌操作．
2、萃取法是指将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油．
3、胡萝卜素鉴定的方法一般采用纸层析法，其基线一般距底边2 cm．点样时，应该快速细致，圆点要小，每次点样时滤纸都要干燥．A、B、C、D 4点中，属于标准样品的样点是A和D，提取样品的样点是B和C．在图中的层析谱中，①和②代表的物质分别是β-胡萝卜素、其他色素和杂质，该层析的目的是胡萝卜素粗品的鉴定．

解答 解：（1）Ⅰ①微生物的培养基一般都要含有水、碳源、氮源、无机盐4类营养物质．
②应用液体培养基培养菌种．
③发酵过程中应采用无菌技术来防止外来杂菌的入侵．
Ⅱ①萃取胡萝卜素的萃取剂，应该具有沸点高，能充分溶解胡萝卜素，不与水混溶等特点．
②萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量．
（3）由于不同体细胞中含有基因相同，即根尖细胞也含有表达叶绿体基因，则经过植物组织培养形成绿色叶片，说明根尖细胞具有全能性．
（4）点样时，应该快速细致，圆点要小，每次点样时滤纸都要干燥．A、B、C、D 4点中，属于标准样品的样点是A和D，提取样品的样点是B和C，则在图中的层析谱中，①代表的物质是β-胡萝卜素、②代表其他色素和杂质．
（5）玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏，所以玫瑰精油的提取方法是水蒸汽蒸馏法．胡萝卜素化学性质比较稳定，不溶于水，溶于有机溶剂，但萃取胡萝卜素的有机溶剂需要有较高的沸点，所以水蒸汽蒸馏法不适合胡罗素的提取．
故答案为：
（1）①碳源、氮源、水和无机盐等 
②液体
③无菌
（2）①沸点高、能充分溶解胡萝卜素、不与水混溶
②萃取剂的性质    使用量
（3）具有全能性
（4）A和D       其他色素和杂质
（5）不适合

点评 本题主要考查微生物的培养和胡萝卜素的提取，意在强化学生对微生物培养的操作和萃取法提取胡萝卜素的过程的理解与运用．