Question

对于检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质的实验，下列有关实验材料及实验过程的叙述，错误的是（　　）

• A、斐林试剂和双缩脲试剂中的CuSO₄溶液质量浓度不相同
• B、斐林试剂使用时甲液和乙液要等体积混匀
• C、脂肪鉴定实验中，体积分数为50%的酒精溶液的作用是洗去浮色
• D、马铃薯块茎中含有较多的糖且接近于白色，是进行可溶性还原糖鉴定的好材料

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

解答： 解：A、斐林试剂和双缩脲试剂中的CuSO₄溶液质量浓度不相同，质量浓度分别为0.05 g/mL和0.01 g/mL，A正确；
B、斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热，B正确；
C、脂肪鉴定实验中，体积分数为50%的酒精溶液的作用是洗去浮色，C正确；
D、马铃薯块茎中含有较多的糖且近于白色，但所含的糖为淀粉，属于非还原性糖，所以不可用于可溶性还原糖的鉴定，D错误．
故选：D．

点评：本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．