如图1表示油菜种子成熟过程中部分有机物的变化情况(1表示可溶性糖.2表示淀粉.3表示含氮化合物.4表示脂肪)．图二表示小麦种子成熟过程中蛋白质.葡萄糖.淀粉的含量和淀粉磷酸化酶活性的变化．回答下列问题:(1)油菜种子在成熟过程中脂肪含量不断提高.而可溶性糖和淀粉含量不断下降．(2)图二中曲线③表示淀粉磷酸化酶．(3)将小麦开花后第10天和第40天� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

10．如图1表示油菜种子成熟过程中部分有机物的变化情况（1表示可溶性糖、2表示淀粉、3表示含氮化合物、4表示脂肪）．图二表示小麦种子成熟过程中蛋白质、葡萄糖、淀粉的含量和淀粉磷酸化酶（催化淀粉的生物合成）活性的变化．回答下列问题：

（1）油菜种子在成熟过程中脂肪含量不断提高，而可溶性糖和淀粉含量不断下降．
（2）图二中曲线③表示淀粉磷酸化酶．
（3）将小麦开花后第10天和第40天的种子分别制成组织样液，各取等量样液分别加入A、B两试管中，再各加入等量的斐林试剂，适温水浴加热后，A试管出现砖红色沉淀，并且比B试管颜色更深，两试管中被检测的物质可以用图二中的曲线①表示．

分析（1）种子在成熟过程中，各种有机物的含量在不断变化，这些有机物之间是可以相互转化的，根据曲线中物质含量的变化，就能判断出物质之间如何转化．
（2）斐林试剂与还原性糖在50-65℃水浴条件下反应，产生砖红色沉淀，还原性糖含量越高颜色越深，葡萄糖、果糖、麦芽糖等都属于还原性糖．
（3）分析图二：种子成熟过程中，葡萄糖不断转化成淀粉，因此①表示葡萄糖的含量，②表示淀粉的含量，③表示淀粉磷酸化酶活性的变化．

解答解：（1）根据图一，油菜种子在成熟过程中，曲线1、2、3随时间延长含量不断下降，4曲线随时间延长含量不断上升；4表示脂肪，含量不断提高，1表示可溶性糖、2表示淀粉，含量不断下降，由此推测脂肪可能由糖类（或可溶性糖和淀粉）转化而来．
（2）结合图一，种子成熟过程中，葡萄糖不断转化成淀粉，因此①表示葡萄糖的含量，②表示淀粉的含量化，③表示催化其合成的淀粉磷酸化酶的活性．
（3）根据题意，需要温水浴加热反应条件的是还原性糖的鉴定，所以需各加入等量的斐林试剂，根据（2）的推断，②应表示小麦种子成熟过程中淀粉的含量变化，曲线③表示淀粉磷酸化酶的活性，曲线①应表示葡萄糖含量变化，曲线①含量不断下降，A试管为第10天，葡萄糖含量比B试管（第40天）高，两试管都出现砖红色沉淀，但A试管颜色更深．
故答案为：
（1）脂肪
（2）淀粉磷酸化酶
（3）斐林试剂砖红色沉淀深 ①

点评本题考查两幅曲线图，解答曲线分析题时先看曲线的变化趋势，找出不同点，再结合题目给出的信息，判断出分别代表的物质变化即可．

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