Question

萌发的种子中含有α、β两种淀粉酶。已知β淀粉酶不耐热（70℃时即失活），α淀粉酶耐热，两种酶在NaOH溶液中均失活。某实验小组设计了如下实验测定萌发种子中淀粉酶的活性。请回答下列问题：

步骤	操作项目	A组	B组
A1	A2	A3	B1	B2	B3
1	淀粉酶溶液/mL	1	1	1	0	0	0
2	水浴加热	置于70℃水浴15min，冷却
3	淀粉酶溶液/mL	0	0	0	1	1	1
4	NaOH溶液/mL	4	0	0	4	0	0
5	1%淀粉溶液/mL	2	2	2	2	2	2
6	保湿	在40℃恒温水浴中准确保温5min
7	检测	利用某些化学试剂所发生的颜色反应进行检测

（1）淀粉酶能催化淀粉水解生成 （填二糖）。酶与无机催化剂相比，催化效率具有高效性的原因是 。

（2）分析实验表格可知，A组测定的是 （填“α”或“β”）淀粉酶的活性。

（3）该实验步骤4中在A1和B1组中加入NaOH溶液的目的是 ，在第7步中的化学试剂可选用进行 检测。

Answer 1