【题目】根据相关知识，回答关于果酒、果醋和腐乳制作的相关问题．
（1）当氧气、糖源都充足时，将葡萄汁中的糖分解成醋酸．
（2）传统发酵制作葡萄酒时，酵母菌的来源是 ． 酵母菌无氧呼吸的反应式为 ． 在条件下，重铬酸钾与酒精发生反应呈现色．
（3）如图为腐乳制作的实验流程示意图，据图回答下列问题． ①图中A代表的是加腌制，其主要目的是析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，同时还能 ．
②在配制卤汤中酒的含量一般控制在12%左右，加酒含量过高腐乳成熟时间将会；酒精含量过低，不足以抑制的生长，可能导致豆腐腐败．
【答案】
（1）醋酸菌
（2）葡萄； C6H12O6
2CO2+2C2H5OH+能量；酸性；灰绿色
（3）盐；抑制微生物的生长,避免豆腐块腐败变质；延长；微生物
【解析】解：（1）当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．（2）传统发酵制作葡萄酒时，酵母菌来自葡萄，是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌．酵母菌无氧呼吸的反应式为C6H12O6 
2CO2+2C2H5OH+能量．酒精可以用酸性重铬酸钾溶液鉴定，溶液的颜色由橙色变成灰绿色．（3）①腐乳制作的流程为： 
，因此图中A代表的是加盐腌制，其主要目的是析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，同时还能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质．
②在配制卤汤中酒的含量一般控制在12%左右，加酒含量过高腐乳成熟时间将会延长；酒精含量过低，不足以抑制微生物的生长，可能导致豆腐腐败．
所以答案是：（1）醋酸菌（2）葡萄 C6H12O6 2CO2+2C2H5OH+能量 酸性 灰绿色 （3）①盐 抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质 ②延长 微生物
通城学典默写能手系列答案
金牌教辅培优优选卷期末冲刺100分系列答案科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】如图甲为种群的年龄结构图，图乙是某一动物种群迁入一个适宜环境后的增长曲线图，请据图回答： 
（1）图甲中B表示型，决定种群最基本的数量特征是；针对活动能力较强的动物，常用的调查方法是 ．
（2）图甲中三种类型种群的发展趋势一般不会出现图乙增长趋势的是 ， 图乙中d点表示是 ．
（3）图乙中表示种群增长速度最快的点是 ， 对应图丙的点是 ． 若该动物是一类食量很大的啮齿类动物，容易破坏植被，为避免对新环境造成破坏，应在点开始防治．
查看答案和解析>>
科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】湿地是地球上重要的生态系统，被称为“地球之肾”，保护湿地的生物多样性显得尤为重要．回答下列问题：
（1）生物多样性是不同物种之间以及生物与之间共同进化的结果，保护生物多样性要在三个层次上制定保护战略，我国已建立多个湿地自然保护区，这种保护生物多样性的措施属于保护．
（2）在辽河三角洲湿地中生长着一种能呈现红色的植物碱蓬，形成了“红海滩”景观，吸引大量游客前去旅游观赏，这体现了生物多样性的价值．湖泊在蓄洪防旱、调节气候等方面起着重要作用，从生物多样性价值的角度分析“退田还湖”的原因 ．
（3）保护生物多样性只是反对盲目的、掠夺式地开发利用，而不意味着禁止开发和利用．在环境条件不受破坏的情况下，水库中所能维持的某种鱼的种群最大数量称为 ， 又称K值，把水库中该种鱼的数量控制在时种群的增长速率最大．湿地中不应盲目引入外来物种，以避免降低生态系统的抵抗力稳定性，结合生物多样性知识解释其原因 ．
查看答案和解析>>
科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】下列说法正确的是
A. 果脯在腌制中慢慢变甜，是细胞主动吸收糖分的结果
B. 葡萄糖进入红细胞属于协助扩散
C. 协助扩散和主动运输都需要细胞膜上同一载体蛋白
D. 当细胞内外存在浓度差时，细胞就会发生质壁分离
查看答案和解析>>
科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】已知豌豆种子中子叶的黄色与绿色由一对等位基因Y、y控制，现用豌豆进行下列遗传实验，请分析回答：
实验一 | 实验二 |
P黄色子叶甲×绿色子叶乙 | P黄色子叶丁 |
（1）用豌豆做遗传实验容易取得成功的原因之一是 ．
（2）从实验可判断这对相对性状中是显性性状．
（3）实验一子代中出现黄色子叶与绿色子叶的比例为1：1，其主要原因是黄色子叶甲产生的配子种类及其比例为 ．
（4）实验二黄色子叶戊的基因型为 ， 其中能稳定遗传的占 ， 若黄色子叶戊植株之间随机交配，所获得的子代中绿色子叶占 ．
（5）实验一中黄色子叶丙与实验二中黄色子叶戊杂交，所获得的子代黄色子叶个体中不能稳定遗传的占 ．
查看答案和解析>>
科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】如图为蛋白质合成的一系列过程（苯丙氨酸的密码子为：UUU，UUC，赖氨酸的密码子为：AAA，AAG），有关分析正确的是（ ） 
A.⑤上携带的氨基酸是赖氨酸
B.③由蛋白质和tRNA组成，其形成与核仁有关
C.a过程只发生在细胞核中，需RNA聚合酶的催化
D.④的形成方式是脱水缩合，脱去的水中的氧只来自羧基
查看答案和解析>>
科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】图是生物体内四种有机物的组成与功能关系图，有关叙述错误的是（ ）
A.小麦种子细胞中，物质A是葡萄糖，物质E是淀粉
B.相同质量的E和F彻底氧化分解，释放能量较多的是F
C.物质G是活细胞中含量最多的有机化合物
D.SARS病毒的遗传物质H彻底水解后，产物是CO2和H2O
查看答案和解析>>
科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】如图表示环境条件发生变化后某个种群中A和a基因频率的变化情况，下列说法正确的是（ ） 
A.环境条件发生变化后，使生物产生适应性的变异
B.在变化过程中，P点时Aa的基因型频率最小
C.Q点表示环境发生了变化，A基因控制的性状更加适应环境
D.该种群基因库中A和a的基因频率的变化表示新物种将产生
查看答案和解析>>
湖北省互联网违法和不良信息举报平台 | 网上有害信息举报专区 | 电信诈骗举报专区 | 涉历史虚无主义有害信息举报专区 | 涉企侵权举报专区
违法和不良信息举报电话：027-86699610 举报邮箱：58377363@163.com