Question

高温灭菌的原理是

1. A.
   每种微生物生长的最适温度是一定的
2. B.
   微生物对于高温环境不适应
3. C.
   高温破坏了细胞内的蛋白质、核酸，影响其生命活动
4. D.
   高温降低了环境中氧的浓度

Answer 1

C
点拨：蛋白质和核酸是细胞表现生命活动的最重要物质，它们都是高分子化合物，具有复杂的空间结构，高温能使他们的空间结构受到破坏而失去活性。故C项叙述就是高温灭菌的原理。