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    5．19世纪末，继抗毒素之后，又很快发现了免疫溶菌现象．现代免疫学研究进一步证实：免疫血清中有两种不同的活性物质与溶菌现象有关--抗体和补体（血清中能够补充抗体活性的成分）．下表为免疫学家Bordet的霍乱弧菌溶菌实验的主要过程：
     组别 抗原 细菌培养基 实验处理 实验结果
     添加的绵羊血清类型 正常绵羊的（未经抗原免疫）新鲜血清 正常人的（未经抗原免疫）新鲜血清
     未经抗原免疫的新鲜血清 经抗原免疫的抗霍乱血清 56℃保温50分钟的抗霍乱血清 凝集 溶解
    1 霍乱弧菌 含蛋白胨的碱性培养液+    --
    2 +   ++
    3  +  +-
    4  ++ ++
    5    +--
    6  + +++
    （注：上表中“+”表示“有”“-”表示“无”
    （1）细菌培养液中蛋白胨可为霍乱弧菌提供生长因子营养物质．霍乱弧菌在PH8.8～9.0的条件下生长良好，而其他细菌在这一PH则不易生长，故此该培养基可作为增殖霍乱弧菌的选择性培养基．
    （2）该实验设置第1组的目的是作为对照；与第4组可以构成对照实验的
    是第3、6组实验．
    （3）基于深入研究，Bordet认为血清杀菌作用需要的两种物质中：一种耐热，可因免疫而加强，特异地与抗原发生凝集反应，即现知的抗体物质，分泌产生该物质的细胞在结构在具有发达的生物膜系统的特点；另一种不耐热，即现知的补体，通过第6组实验与第4组实验之间的对照，可以说明补体有非特异性（选填“特异性”或“非特异性”）．

    分析 细菌培养液中蛋白胨为霍乱弧菌提供碳源、氮源、无机盐等营养物质．选择培养基是设置适合目的菌生长、抑制杂菌生长的培养基．

    解答 解：（1）细菌培养液中蛋白胨可以为霍乱弧菌提供碳源、氮源、无机盐等营养物质．选择培养基是设置适合目的菌生长、抑制杂菌生长的培养基，霍乱弧菌在pH8.8～9.0的条件下生长良好，而其他细菌在这一pH则不宜生长，故此该培养基可作为增殖霍乱弧菌的选择性培养基．
    （2）实验组1是对照组，能增大实验结果的可信度．实验组4添加56℃保温30min的抗霍乱血清和未经抗原免疫的新鲜血清，根据生物学实验的单一变量原则，能与之形成对照的实验组为实验组3和实验组6，三组实验都添加56℃保温30min的抗霍乱血清，其他只有一个实验因素不同．
    （3）由题干知，不提不耐热，说明56℃保温30min的抗霍乱血清中不含抗体，进而推知耐热的是抗体．抗体能与抗原特异性结合，发挥免疫作用．抗体属于分泌蛋白，故分泌产生抗体的细胞应该有发达的生物膜系统．未经抗原免疫的血清中含有补体，实验组6添加56℃保温30min的抗霍乱血清的未经抗原免疫的绵羊血清，实验组4添加56℃保温30min的抗霍乱血清和未经抗原免疫的人类血清，对比结果，两组实验均发生凝集和溶解现象，说明补体具有非特异性．
    故答案为：
    （1）生长因子     选择性
    （2）作为对照   3、6
    （3）抗体   发达的生物膜系统   4    非特异性

    点评 此题主要考查的是人体免疫系统的作用以及微生物的相关知识，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．

    练习册系列答案
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    10．请回答下列有关胡萝卜素提取的问题：
    （1）从植物中提取胡萝卜素常用的方法是萃取，所用溶剂具有较高的沸点、能够充分溶解胡萝卜素，并且与水不互溶特点．
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    （3）萃取时应采用水浴加热，原因是有机溶剂都是易燃物，直接用明火加热容易引起燃烧、爆炸．．
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    C．图丙曲线说明蛋白质相对分子质量最小的是乙
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    14．污水处理厂的污泥富含有机质和无机成分，可用作肥料，但其多环芳烃（PAHs）等有机污染物含量通常较高，施入土壤会带来二次污染．生物质炭是由作物废弃秸秆等炭化而成．将污泥、含7%生物质炭的污泥均堆放一段时间后用于盆栽实验，研究它们对黑麦草生长及PAHs迁移的影响，结果见下表．
    测定项目红壤红壤+污泥红壤+含7%生物质炭的污泥
    土壤PAHs含量（μg/Kg）5271079765
    黑麦草叶绿素含量（mg/g）2.02.12.3
    黑麦草每盆干重（g）1.72.32.7
    黑麦草PAHs含量（g/Kg）401651428
    （1）生物质炭孔隙结构发达，能改善土壤的通气状况，使根系细胞呼吸作用加强，ATP合成增加，从而促进根系对土壤养分的吸收．
    （2）有表可知，施用含生物质炭污泥黑麦草叶绿素含量较多，促进光合作用的进行，有利于有机物的积累，从而促进黑麦草生长；污泥的施用使土壤和黑麦草的PAHs含量升高，但生物质炭的输入能降低土壤和黑麦草中PAHs的增加量，从而降低PAHs污染的风险．由此可见，生物质炭有望用作污泥改良剂，促进污泥的推广应用．污泥的应用符合生态工程的物质循环再生原理．

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    （1）过程甲中使用的微生物是酵母菌．在鲜苹果汁装入发酵瓶时，要留有大约$\frac{1}{3}$的空间．
    （2）过程乙中使用的微生物是醋酸菌，可以从食醋中分离纯化获得，步骤如下：
    第一步：配制固体（固体/液体）培养基．对培养基进行高压蒸汽灭菌．
    第二步：接种．微生物常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法．
    第三步：培养．温度控制在30～35℃范围内．
    第四步：挑选符合要求的菌落．
    （3）某同学用葡萄制作的葡萄酒带有明显的酸味，最可能的原因是密封不严，醋酸菌将部分果酒转变成果醋．

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