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12.下列关于氨基酸和蛋白质的叙述,错误的有几项(  )
①酪氨酸几乎不溶于水,而精氨酸易溶于水,这种差异是由R基的不同引起的
②甜味肽的分子式为C13H16O5N2,则甜味肽是一种二肽
③n个氨基酸共有m个氨基,则这些氨基酸缩合成的一个多肽中氨基数为m-n
④某二肽的化学式是C8H14N2O5,水解后得到丙氨酸(R基为-CH3)和另一种氨基酸X,则X的化学式应该是C5H9NO4
⑤甲硫氨酸的R基是-CH2-CH2-S-CH3,则它的分子式是C5H11O2NS
⑥分子式为C63H105N17S2的多肽链中,最多含有的肽键数目是16个
⑦两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的氢来源于氨基和羧基中的氢
⑧10个氨基酸构成的多肽有9个-CO-NH-,称为九肽.
A.一项B.两项C.三项D.四项

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸,其结构通式是,即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基,且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,这个碳原子还连接一个氢和一个R基,氨基酸的不同在于R基的不同;由氨基酸的结构通式可知,氨基酸分子式的通式可表示为C2H4O2N+R基.
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链,而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基(-COOH )和另一个氨基酸分子的氨基(-NH2)相连接,同时脱出一分子水的过程;连接两个氨基酸的化学键是肽键,其结构式是-CO-NH-;氨基酸形成多肽过程中的相关计算:肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数,游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数,至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数,氮原子数=肽键数+肽链数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子总数,氧原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的氧原子数=各氨基酸中氧原子总数一脱去水分子数,蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18.

解答 解:①各种氨基酸的不同在于其R基的不同,①正确;
②甜味肽的分子式为C13H16O5N2,有2个N原子,说明甜味肽是由2个氨基酸形成的二肽,②正确;
③n个氨基酸共有m个氨基,则R基中含有的氨基数=m-n个,这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数=肽链数+R基中含有的氨基数=m-n+1个,③错误;
④某二肽的化学式是C8H14N2O5,水解时消耗1分子H2O,得到丙氨酸(R基为-CH3)和另一种氨基酸X,丙氨酸的化学式是C3H7NO2,则X的化学式为C8H14N2O5+H2O-C3H7NO2=C5H9NO4,C正确;
⑤甲硫氨酸的R基是-CH2-CH2-S-CH3,则它的分子式是C2H4O2N+R基=C2H4O2N+(CH2-CH2-S-CH3)=C5H11O2NS,⑤正确;
⑥由氨基酸的通式可知,每个氨基酸至少含有1个氮原子,则分子式为C63H105N17S2的多肽链中,最多含有的氨基酸数为17个、最多含有的肽键数=氨基酸数-肽链数(1条)=17-1=16个,⑥正确;
⑦两个氨基酸脱水缩合过程中失去的每分子H2O中的2个氢原子1个来源于氨基、另一个来源于羧基,⑦正确;
⑧10个氨基酸构成的多肽有9个-CO-NH-,称为十肽,⑧错误.
以上①~⑧的叙述中,③和⑧两项错误.
故选:B.

点评 本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识,考生识记氨基酸的结构通式、明确氨基酸脱水缩合的过程和实质,掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键.

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