Question

11．分别用0℃和100℃的温度处理某种酶后，酶都没有活性，但（　　）

• A． 经0℃过处理的酶的活性能够恢复
• B． 经100℃过处理的酶的活性能够恢复
• C． 经0℃过处理的酶的空间结构遭到破坏
• D． 经100℃过处理的酶被水解成了氨基酸

Answer 1

分析 酶具有高效性、专一性以及作用条件温和等特性．在最适宜的温度和PH条件下，酶的活性最高．温度和PH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低．在过酸、过碱或高温条件下，酶的空间结构被破坏而变性失活，且这种失活是不可逆转的，而在低温条件下，酶的活性降低，但不会失活，若温度升高，酶的活性还能恢复．

解答 解：A、经0℃过处理的酶的活性受到抑制，当温度适宜时，酶的活性即可恢复，A正确；
B、高温能破坏酶的分子结构，使活性丧失，且具有不可恢复性，B错误；
C、经0℃过处理的酶的空间结构没有遭到破坏，C错误；
D、经100℃过处理的酶空间结构被破坏，没有被水解成了氨基酸，D错误；
故选：A．

点评 本题意在考查考生对该知识的理解能力和运用相关知识解决问题的能力．