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    将牛奶和姜汁混合，待牛奶凝固便成为一种具有广东特色的甜品--姜撞奶．为了掌握牛奶凝固所需的条件，某同学将等量的姜汁分别加入到等量不同温度下的牛奶中，观察混合物15min，看其是否会凝固，结果如表所示：
    温度（℃）20406080100
    结果15min后仍有未凝固迹象14min内完全凝固1min内完全凝固1min内完全凝固15min后仍未有凝固迹象
    凝固迹象注：用煮沸过的姜汁重复这项实验，牛奶在任何温度下均不能凝固．
    根据上述材料判断下列表述正确的是（　　）
    A、该实验可证明新鲜姜汁中可能含有一种酶，该酶能将可溶状态的牛奶蛋白质转化成不溶状态
    B、20℃和100℃时酶的活性低，是因为酶的分子结构遭到了破坏
    C、将等量的姜汁在不同温度下保温后分别再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度
    D、60℃和80℃不一定是酶的最适温度，缩小温度范围，增加温度梯度才可得到最适温度
    考点：酶的特性
    专题：
    分析：将牛奶和姜汁混合，可使牛奶凝固，可见新鲜姜汁中可能含有一种酶，该酶能将可溶状态的牛奶蛋白质转化成不溶状态，不同温度条件下牛奶凝固所需的温度不同说明了酶的催化需要适宜的温度．
    解答： 解：A、根据题意可知：新鲜姜汁中可能含有一种酶，该酶能将可溶状态的牛奶蛋白质转化成不溶状态，A正确；
    B、20℃时酶的活性低，是因为低温抑制酶的活性，但分子结构并未破坏，100℃时酶的活性低，是因为酶的分子结构遭到了破坏．B错误；
    C、将等量的姜汁在不同温度下保温后分别再与对应温度的牛奶混合，能保证酶催化温度的准确性，能够提高实验的准确度，C正确；
    D、60℃和80℃不一定是酶的最适温度，缩小温度范围，增加温度梯度才可得到最适温度，D正确．
    故选：ACD
    点评：本题考查了酶催化的最适温度，意在考查学生的审题能力和理解能力，注意实验步骤的顺序也是解题的重点，属于中等难度题．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列关于科学研究、实验方法和实验原理的叙述，不正确的是（　　）
    A、研究红绿色盲的遗传方式应该在患者家系中调查
    B、摩尔根等人通过假说-演绎的方法，证实了基因是在染色体上
    C、检测细胞中蛋白质的原理是蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应
    D、盐酸处理细胞有利于健那绿对线粒体染色

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    如图表示真核细胞中的某一生理过程，请据图回答：
    （1）该图表示的生理过程是
     
    ，该过程主要发生在细胞的
     
    部位．一般发生于细胞分裂的
     
    期．
    （2）图中A、B两条链通过
     
    键连接，进而形成独特的双螺旋结构．
    （3）通过该过程形成的子代DNA分子中，一条链为亲代链，而另一条链为子代链，说明该过程的特点是
     
    ．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列关于显微镜的说法合理的是（　　）
    A、转动转换器可以调节光圈的大小以改变光线的强弱
    B、为了看清某物象，在低倍镜下观察到后直接换用高倍镜便可实现
    C、利用光学显微镜可以看到蓝藻细胞中只有核糖体一种细胞器
    D、把字形“上”正放在显微镜下，观察到的字形应是“”

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列有关种群的叙述不正确的是（　　）
    A、种群是生物进化和繁殖的基本单位
    B、种群在理想状态下呈“J”型增长
    C、种群中各年龄期的个体数目比例适中，则该种群的密度在一定时间内会明显变大
    D、种群增长率在种群的“S”型增长曲线中是变化的

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列关于生物学实验研究方法和原理等叙述中错误的是（　　）
    A、提取组织DNA是利用不同化合物在溶剂中溶解度的差异
    B、配制以尿素为唯一氮源的培养基为选择性培养基，可筛选出尿素分解细菌
    C、叶绿体中色素提取的原理是：各种色素在层析液中溶解度不同
    D、PCR呈指数扩增DNA片段是因为上一轮反应产物可作为下一轮反应模板

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    将马铃薯块茎与浸软的花生种子分别徒手切片，在载玻片中央滴入少许碘液，再把这两种材料的切片分别浸在碘液里制成临时装片后，用显微镜观察切片上被碘液染色的淀粉粒．结果应该是（　　）
    A、马铃薯切片中有更多的蓝黑色颗粒
    B、花生切片中显示更多的蓝黑色颗粒
    C、两种材料切片中均未见蓝黑色颗粒
    D、难以分辨出两种切片碘染色后的差别

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    如图表示给某种细胞施予呼吸抑制剂后，该细胞对某物质的吸收速度与细胞膜外该物质浓度的关系，下列有关说法错误的是（　　）
    A、这种物质进入该细胞的方式与O2进入该细胞的方式相同
    B、该细胞吸收这种物质与ATP和ADP的相互转化无直接关系
    C、该物质不能直接穿过细胞膜上的磷脂分子间隙
    D、该细胞对这种物质的吸收速度与核糖体的功能有关

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    因研究和阐明细胞内囊泡转运机制，美国和德国的三位科学家获得2013年诺贝尔生理学和医学奖．下列有关叙述，不正确的是（　　）
    A、高尔基体在囊泡运输过程中起着交通枢纽作用
    B、囊泡与靶膜的融合依赖于生物膜的选择透过性
    C、同一种抗体合成时，在不同来源的囊泡中，其结构不同
    D、囊泡运输障碍，可能导致神经及免疫调节紊乱

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