Question

(10分)右图为酿制葡萄酒的两个简易装置，请据图分析回答：

（1）果酒的制作离不开酵母菌，它的新陈代谢类型是                             。
（2）在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是                             。
（3）甲装置中，A液体是                    ，NaHCO₃溶液的作用是                       _ _；
与乙装置相比，甲装置的优点是                                                     。
（4）葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，这是因为                         。
（5）果汁发酵后是否有酒精产生，可用           来检验。在酸性条件下，该试剂与酒精反应呈现               。在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸杆菌 ，在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸?                        。理由是：                                          。

Answer 1

（1）异养兼性厌氧型 （2）附着在葡萄皮上的野生型酵母菌                          
（3）葡萄汁  吸收酵母菌酒精发酵产生的CO₂      既能及时吸收（发酵产生的）CO₂，又能减少被杂菌污染的机会  （4）既为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气，又防止发酵旺盛时汁液溢出（5）重铬酸钾   灰绿色  不能    酒精发酵时是无氧环境，而醋酸发酵需有氧。

解析