Question

味精是家庭和饭店不可缺少的调味品，它的主要成分谷氨酸钠是将谷氨酸用碳酸钠中和而成的，具有鲜味。下图是谷氨酸棒状杆菌合成谷氨酸过程示意图，请回答有关问题：

（1）当谷氨酸合成过量时，对谷氨酸脱氢酶的影响是抑制了其________，这种调节代谢的方式叫做________，相对于酶合成的调节而言，它具有________的优点。

（2）要想最大限度地提高谷氨酸的产量，可采取的措施有哪些？

（3）示意图中的NH₄⁺主要用于合成谷氨酸分子结构中的________基因。

Answer 1

答案：
解析：

（1）活性,酶活性的调节,快速、精细 　　（2）及时提取出谷氨酸;控制生产过程中的各种条件（如温度、溶氧、pH等） 　　（3）NH2（或氨基）