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    5．制作泡菜、酸菜时，所用菜坛子必须密封，其原因是（　　）
    A．防止水分过度蒸发B．防止坛内蔬菜萎蔫
    C．防止氧气进入坛内D．防止产生的乳酸挥发

    分析 乳酸菌是厌氧菌，只有在无氧条件下才能生存，有氧时，其无氧呼吸会受到抑制，因此制作泡菜、酸菜时，所用菜坛子必须密封，目的是为乳酸菌提供无氧环境，防止其氧气进入抑制乳酸菌发酵．

    解答 解：制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量．
    故选：C．

    点评 本题考查泡菜制作的相关知识，要求考生熟记泡菜制作的原理，掌握乳酸菌的异化类型，能理论联系实际，合理解释菜坛子必须密封的原因，属于考纲识记和理解层次的考查．

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源：2015-2016安徽省黄山市高二上期末文科生物试卷（解析版） 题型：选择题

    ．如图表示细胞膜的亚显微结构，下列对细胞膜结构和功能的叙述正确的是

    A．组成细胞膜的化学元素是C、H、O、N

    B．由②可知细胞膜是双层膜

    C．细胞膜的成分有脂质和蛋白质，还有少量糖类

    D．组成细胞膜的化学成分是静止不动的

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    16．能够定量测定样品活菌数的方法是（　　）
    A．稀释涂布平板法B．直接计数法C．平板划线法D．以上都可以

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    13．化疗是控制癌细胞生长的方法之一，药物可以杀死癌细胞，下图给出的是一个典型的化疗过程，每3周给药1次（图中箭头所示），图中记录了化疗过程中正常细胞和癌细胞的数量变化．请判断下列说法中错误的是（　　）
    A．给药的最初30天内，两种细胞的数量都明显减少，然后又回升
    B．给药后，癌细胞数目的减少量明显多于正常细胞
    C．给药后，癌细胞数目的回升量明显少于正常细胞
    D．临床上可以通过加大给药剂量，来有效地控制癌细胞

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    20．实验小鼠皮肤细胞培养（非克隆培养）的基本过程如图所示．下列叙述错误的是（　　）
    A．甲过程需要对实验小鼠进行消毒
    B．乙过程对皮肤组织可用胰蛋白酶消化
    C．丙过程得到的细胞遗传物质大多数必须发生改变
    D．丁过程得到的细胞遗传物质会发生改变（如癌变）

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    10．请分析下表，回答有关实验的问题．
    A苹果斐林试剂还原糖检测和鉴定
    B浸泡的花生种子苏丹Ⅳ染液、50%酒精溶液细胞中着色的小颗粒
    C鸡蛋试剂蛋白质检测和鉴定
    D口腔上皮细胞甲基绿、吡罗红观察颜色分布
    （1）A组实验中，应观察到的实验现象是有砖红色沉淀产生．
    （2）B组实验中所用酒精的作用是洗去浮色．若在低倍镜下发现有一异物，当移动装片时，异物不动，转换高倍镜后，异物仍可观察到，则此异物可能存在于目镜 上； 若异物在装片上，当向左下方移动装片时，视野中异物会向右上方方向移动．
    （3）C组实验中，所用试剂是双缩脲试剂，该试剂的正确使用方法是先加A液（NaOH），再加B液（CuSO4）．
    （4）D组实验还要使用盐酸，其中盐酸作用是能够改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，有利于染色．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    17．血友病是X染色体上隐性基因（h）控制的遗传病．下图中两个家系都有血友病患者，Ⅲ2和Ⅲ3婚后生下一个性染色体组成是XXY非血友病的儿子（Ⅳ2），家系中的其他成员性染色体组成均正常．以下判断正确的是（　　）
    A．Ⅳ2性染色体异常是因为Ⅲ2在形成配子过程中XY没有分开
    B．若Ⅳ1和正常男子结婚，所生育的子女中患血友病的概率是$\frac{1}{4}$
    C．此家族中，Ⅲ3的基因型是XHXh，Ⅳ1的基因型是XHXH或XHXh
    D．若Ⅲ2和Ⅲ3再生育，Ⅳ3个体为男性且患血友病的概率为$\frac{1}{2}$

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    12．代谢旺盛的细胞中下列哪项不会上升？（　　）
    A．线粒体数量B．核 DNA 的数量C．自由水比例D．核糖体数量

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    12．胰岛素是治疗糖尿病的重要药物．现利用基因工程技术让大肠杆菌生产人胰岛素，图为大肠杆菌质粒，请据图作答．
    （1）获取目的基因时，应从人的cDNA文库（基因组/cDNA）中获取，这样做的原因为cDNA中无内含子序列，能够在大肠杆菌中表达正确蛋白质．获取后不能直接对目的基因酶切，因为cDNA中只有编码氨基酸的序列，直接酶切会导致基因结构改变，因此需要在目的基因两端添加BamHI和EcoRI的识别位点．
    （2）利用PCR技术扩增人胰岛素基因时，可以利用基因组DNA或cDNA作为模板，假如模板DNA分子数均为a，使用两种模板分别进行PCR，在第n轮复制后，产物中只含目的基因的DNA分子数分别为a（2n-2n）、a2n．
    （3）天然人胰岛素不耐储存，可使用蛋白质工程对蛋白质进行改造．蛋白质工程的基本途径为预期蛋白质功能→设计预期蛋白质结构→推测应有的氨基酸序列→找到相应脱氧核苷酸序列．
    补充说明：HindIII、BamHI、EcoRI是限制酶切位点 tetR、ampR是抗生素抗性基因．

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