Question

5．下列有关糖类的化学组成和功能的叙述，正确的是（　　）
①淀粉、纤维素的基本单位均为葡萄糖
②麦芽糖、乳糖、蔗糖的组成中均有葡萄糖
③葡萄糖、果糖均为还原糖，由二者缩合而成的蔗糖也具有还原性
④还原糖可与斐林试剂直接反应生成砖红色沉淀．

• A． ①②
• B． ①③
• C． ②④
• D． ③④

Answer 1

分析 糖类由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质．常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等．植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见的二糖是乳糖．植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原．淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质．构成多糖的基本单位是葡萄糖．

解答 解：①淀粉、纤维素和糖原的基本组成单位均为葡萄糖，①正确．
②麦芽糖由葡萄糖组成，乳糖由葡萄糖和半乳糖组成，蔗糖由葡萄糖和果糖组成，②正确．
③蔗糖为非还原性糖，不具有还原性，③错误．
④斐林试剂可用于鉴定还原糖，需要在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀，④错误．
故选：A．

点评 本题的知识点是糖类的分类、分布和鉴定，对于相关知识的记忆是解题的关键．