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在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中,用到的微生物分别是(   )

A.酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌B.酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌
C.毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌D.酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌

练习册系列答案
相关习题

科目:高中生物 来源:2012-2013学年河南周口市中英文学校高二下学期第三次月考生物试卷(带解析) 题型:单选题

在果酒、果醋和腐乳制作中,都要防止微生物污染,有关叙述正确的是(  )

A.果醋发酵阶段应封闭充气口,防止杂菌进入
B.腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒精以抑制细菌的增殖
C.利用自然菌种发酵果酒时,将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌
D.将长满毛霉的豆腐放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口部分的盐要铺薄一些

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科目:高中生物 来源:2012-2013学年广东东莞市第七高级中学高二下学期期中考试生物试卷(带解析) 题型:单选题

在果酒、果醋和腐乳制作中,都要防止微生物污染,有关叙述正确的是   (  )

A.果醋发酵阶段应封闭充气口,防止杂菌进入
B.腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒精以抑制细菌的增殖
C.利用自然菌种发酵果酒时,将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌
D.将长满毛霉的豆腐放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口部分的盐要铺厚一些

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科目:高中生物 来源:2012-2013学年北京市高三阶段考试(二)生物试卷(解析版) 题型:选择题

在果酒、果醋和腐乳制作中,都要防止微生物污染,下列有关叙述正确的是    (    )

A.果醋发酵阶段应封闭充气口,防止杂菌进入

B.腌制腐乳的卤汤应含有适当浓度的酒精以抑制细菌的增殖

C.用自然菌种发酵酿酒时,需将封有葡萄汁的发酵瓶高压灭菌

D.将长满毛霉的豆腐放在瓶中加盐时,接近瓶口部分的盐要铺薄

 

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科目:高中生物 来源:2013届贵州省高二下学期期中考试生物试卷(解析版) 题型:选择题

在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中,用到的微生物分别是(    )

A.酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌

B.酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌

C.毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌

D.酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌

 

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科目:高中生物 来源:2010年福建古田五中高二下学期期末测试生物 题型:选择题

在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中,用到的微生物分别是                    (    )

    A.酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌     B.酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌

    C.毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌     D.酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌

 

 

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