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2008年9月,三鹿牌婴幼儿配方奶粉导致儿童肾结石事件引起了人们的高度关注。不法商家将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉,提高检测时蛋白质的数值,大大降低生产成本。下列有关叙述不正确的是

A.儿童少年的食物中应该含有较多的蛋白质

B.实验室里可以用斐林试剂来精确检测蛋白质的含量

C.测定某种食品中氮元素的含量,可以间接推测其中蛋白质的含量

D.三聚氰胺虽然含氮较高,但是不能体现蛋白质的营养价值

 

【答案】

B

【解析】

试题分析:儿童少年正处于生长发育时期,蛋白质是人体必需的营养,食物中应该含有较多的蛋白质,A正确。斐林试剂是检测还原糖的试剂,只能检测,不能确定其含量,错误。食物中的氮元素主要存在于蛋白质中,可以通过测定食品中氮元素的含量,间接推测其中蛋白质的含量,C正确,三聚氰胺是一种化学药品,其氮元素不存在于蛋白质中,D正确。

考点:本题考查蛋白质的结构和功能的相关知识,意在考查考生能从课外材料中获取相关的生物学信息,并能运用这些信息,结合所学知识解决相关的生物学问题的能力。

 

练习册系列答案
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科目:高中生物 来源:2013-2014学年浙江东阳中学高二上期10月月考生物卷(解析版) 题型:选择题

2008年9月,三鹿牌婴幼儿配方奶粉致儿童肾结石事件引起了人们的高度关注。不法商家将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉,提高检测时蛋白质数值,大大降低生产成本。有关叙述不正确的是

A.测定某种食品中氮元素的含量,可以间接推测其中蛋白质的含量

B.实验室里可以用双缩脲试剂精确检测蛋白质的含量

C.儿童少年的食物中应该含有较多的蛋白质

D.三聚氰胺虽然含氮较高,但是不能体现蛋白质的营养价值

 

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科目:高中生物 来源:2011-2012学年辽宁省高三第一次月考生物试卷 题型:选择题

2008年9月,“三鹿”牌婴幼儿配方奶粉致儿童肾结石事件引起了人们的高度关注。不法商家将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉,提高检测时蛋白质数值,大大降低生产成本。有关叙述不正确的是(    )

A.三聚氰胺中肯定含有氮元素

B.蛋白质中的氮元素主要存在于游离的氨基中

C.婴儿的食物中应该含有较多的蛋白质,三聚氰胺不能体现蛋白质的营养价值

D.氮元素既可以存在于氨基酸的氨基中,也可以存在于侧链基团“R”中

 

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科目:高中生物 来源:2010~2011学年新疆乌鲁木齐市高一上学期期末考试生物试卷 题型:选择题

2008年9月,三鹿牌婴幼儿配方奶粉导致儿童肾结石事件引起了人们的高度关注。不法商家将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉,提高检测时蛋白质的数值,大大降低生产成本。下列有关叙述不正确的是(    )

A.测定某种食品中氮元素的含量,可以间接推测其中蛋白质的含量

B.实验室里可以用斐林试剂来精确检测蛋白质的含量

C.儿童少年的食物中应该含有较多的蛋白质

D.三聚氰胺虽然含氮较高,但是不能体现蛋白质的营养价值[

 

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科目:高中生物 来源:2010年海南省高一上学期期中考试生物卷 题型:选择题

2008年9月,三鹿牌婴幼儿配方奶粉致儿童肾结石事件引起了人们的高度关注。不法商家将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉,提高检测时蛋白质数值,大大降低生产成本。有关叙述不正确

A.三聚氰胺中肯定含有的元素是N          

B.蛋白质中的N元素主要存在于—NH2

C.婴儿食物中应该含有较多的蛋白质,三聚氰胺不能体现蛋白质的营养价值 

D.一般来说,蛋白质要经过消化成氨基酸才能被吸收

 

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