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    三聚氰胺（C3N6H6 如下图所示）为白色晶体、无味，形似蛋白粉，其含量为66％左右，但其本身几乎没有任何营养价值。奶粉中添加三聚氰胺后，会出现蛋白质含量高的假象。婴幼儿长期食用会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，严重时可导致患儿死亡。

    （1）婴幼儿奶粉中的三聚氰胺能否用双缩脲试剂检测出来？________。为什么？

    _______________________________________________________________。

    （2）食品、药品检查小组为验证被三聚氰胺污染的奶粉的危险，做了如下实验：

    材料及试剂：小鼠若干，被三聚氰胺污染的奶粉，正常奶粉。

    第一步：选取健康且生长状况基本相同的小鼠若干只，平均分为两组，分别编号A、B。

    第二步：A组每天______________；B组每天_____________________。

    第三步：__________________________检测小鼠的健康状况，统计各组小鼠发病的数目，并计算发病率。

    实验结果：_______________________________________________________。

    实验结论：_______________________________________________________。

    （1）不能；三聚氰胺分子结构内没有类似肽键的结构

    （2）第二步：饲喂适量的正常奶粉；饲喂与A组等量的被三聚氰胺污染的奶粉；

    第三步：A、B两组小鼠置于适宜且相同的环境条件下培养一段时间；

    实验结果：A组发病率明显低于B组；

    实验结论：被三聚氰胺污染的奶粉可导致动物发病。

    （注：第二步中两个空的答案顺序可颠倒，但实验结果必须与第二步中的设计保持一致。）

    练习册系列答案
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     “三鹿奶粉事件”暴露了不法分子在奶粉中添加了三聚氰胺。三聚氰胺俗称蛋白精，其分子式为C3N6H6，含氮量为66%左右，用凯氏定氮法测定饲料或食品中蛋白质含量时，根本不会区分出此为伪蛋白质。长期食用含三聚氰胺的奶粉会损害生殖泌尿系统，形成膀胱肾脏结石。下列相关说法正确的是(　　)

    A．蛋白质所含的氮元素主要存在于R基中

    B．三聚氰胺与氨基酸组成元素相同，食品中添加三聚氰胺，可提高含氮率，使劣质食品通过质检机构的检测

    C．用双缩脲试剂鉴定牛奶和三聚氰胺，后者不会生成紫色复合物

    D．三聚氰胺在细胞内脱去氨基后可氧化分解最终生成CO2和H2O

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    A．蛋白质所含的氮元素主要存在于R基中

    B．三聚氰胺与氨基酸组成元素相同，食品中添加三聚氰胺，可提高含氮率，使劣质食品通过质检机构的检测

    C．用双缩脲试剂鉴定牛奶和三聚氰胺，后者不会生成紫色复合物

    D．三聚氰胺在细胞内脱去氨基后可氧化分解最终生成CO2和H2O

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    科目：高中生物 来源：2013-2014学年高三上学期一轮复习单元验收生物试卷（1）（解析版） 题型：选择题

    “三鹿奶粉事件”暴露了不法分子在奶粉中添加了三聚氰胺。三聚氰胺俗称蛋白精，其分子式为C3N6H6，含氮量为66%左右，用凯氏定氮法测定饲料或食品中蛋白质含量时，根本不会区分出此为伪蛋白质。长期食用含三聚氰胺的奶粉会损害生殖泌尿系统，形成膀胱肾脏结石。下列相关说法正确的是(　　)

    A．蛋白质所含的氮元素主要存在于R基中

    B．三聚氰胺与氨基酸组成元素相同，食品中添加三聚氰胺，可提高含氮率，使劣质食品通过质检机构的检测

    C．用双缩脲试剂鉴定牛奶和三聚氰胺，后者不会生成紫色复合物

    D．三聚氰胺在细胞内脱去氨基后可氧化分解最终生成CO2和H2O

     

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    科目：高中生物 来源：2014届广东省高一上学期期末考试生物试卷 题型：选择题

    三聚氰胺(英文名：Melamine)是一种三肽类含氮杂环有机化合物，分子式C3N6H6。不法商家将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉，提高检测时“蛋白质”的含量，大大降低生产成本。下列有关叙述中错误的是

    A．三聚氰胺中肯定含有N元素

    B．蛋白质中的N元素主要存在于—NH2

    C．三聚氰胺不能替代蛋白质的营养

    D．蛋白质要消化成氨基酸才能被吸收

     

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