[题目]腐乳制作过程中.影响腐乳风味和质量的是( ) ①盐的用量 ②酒的种类和用量 ③发酵温度 ④发酵时间 ⑤豆腐含水量．A.只有1种B.有5种C.有3种D.有4种题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

【题目】腐乳制作过程中，影响腐乳风味和质量的是（）
①盐的用量 ②酒的种类和用量 ③发酵温度 ④发酵时间 ⑤豆腐含水量．
A.只有1种
B.有5种
C.有3种
D.有4种

【答案】B
【解析】解：①用盐腌制时，注意盐都用量．盐的浓度过低，不足以抑制微生物生长，可能导致豆腐腐败变质；盐的浓度过高，会影响腐乳的口味，①正确；
②酒能抑制微生物的繁殖，同时使得腐乳具有独特的香味，酒的种类和用量影响腐乳的风味，②正确；
③发酵温度一般是15﹣18℃，最适宜毛霉生长，③正确；
④发酵时间决定了腐乳是否成熟，也能影响腐乳的风味，④正确；
⑤豆腐含水量决定腐乳能否成型，⑤正确．
故选：B．

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①细胞膜被破坏

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A.①②B.③④C.①②③D.①②③④

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A. 实验操作中离心的目的是使吸附在细菌上的T2噬菌体与细菌分离

B. 用32P标记的T2噬菌体侵染未标记的细菌，放射性主要存在于上清液中

C. 用35S标记T2噬菌体时，保温时间过长会使上清液中的放射性明显增强

D. T2噬菌体的遗传物质不是35S标记的物质而是32P标记的物质

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【题目】如图为某种单基因遗传病的系谱图(相关基因用A、a表示)，不慎被撕破，留下如图所示的残片。已知9号不是该致病基因的携带者(男女比例按1：1考虑)。请回答下列问题：

(1)下面4张碎片中属于该系谱图的是___________

(2)10号个体的基因型为___________，9号和10号夫妇再生育一个患该种遗传病儿子的概率是___________。

(3)导致11号个体患病的基因来自Ⅰ代中的___________号个体。

(4)人类遗传病是由___________改变而引起的疾病，主要分为单基因遗传病、多基因遗传病和___________遗传病三大类，监测和预防人类遗传病可以通过遗传咨询和___________等手段。若12号的染色体组成为XXY，在对其进行染色体分析时，通常选用处于有丝分裂___________(时期)的细胞，主要是对染色体的___________进行观察。

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【题目】小麦是中国最重要的粮食作物之一，图是科研人员研究小麦净光合速率受光质与CO2浓度影响的曲线(不考虑光质对呼吸作用的影响)。回答下列问题：

(1)该实验的自变量是___________。在黄光、CO2浓度为300μL·L－1的条件下，该植物细胞内能合成ATP的细胞器是___________。若用绿光替代黄光进行实验，则所得曲线应位于原曲线之下，原因是___________。

(2)根据图示的研究结果，为提高温室中农作物的产量，你的建议是___________。

(3)若在白光、CO2浓度为1500μL·L－1的条件下，给某植株浇灌H218O，一段时间后，该植株体内含18O的化合物可能有水、___________(至少写出两种)等。

(4)若要研究小麦光合作用过程中产生的淀粉中的碳元素是否来自光合作用过程中吸收的CO2，可利用______________________技术。

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