Question

下列食物营养成分与鉴定试剂及显色反应之间的对应关系中，正确的是

1. A.
   淀粉：碘液，蓝紫色
2. B.
   还原糖：斐林试剂，红黄色
3. C.
   脂肪：苏丹III染液，红色
4. D.
   蛋白质：双缩脲试剂，黄绿色

Answer 1

A
试题分析：淀粉遇碘液变成蓝紫色，A项正确；还原性糖和斐林试剂在水浴加热条件下呈现砖红色，B项错误；脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，C项错误；蛋白质和双缩脲试剂结合成紫色，D项错误。
考点：本题考查高中课本出现的颜色反应，意在考查考生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能的能力。