Question

8．下列关于颜色反应的叙述正确的是（　　）

• A． 苏丹Ⅲ染液能将脂肪染成橘红色
• B． 斐林试剂用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，能生成红色沉淀
• C． 淀粉遇碘液变蓝色
• D． 蛋白质可被甲基绿染液染成绿色

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解：A、脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），A错误；
B、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀，B错误；
C、淀粉遇碘液变蓝色，C正确；
D、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，甲基绿能使DNA呈绿色，D错误．
故选：C．

点评 本题考查了还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验，意在考查考生理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用．