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    1．蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性．高温、强碱、强酸、重金属都会使蛋白质变性．请利用提供的材料用具设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性．（提示：淀粉酶为蛋白质，它可以催化淀粉水解为还原糖）
    材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、斐林试剂、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯．
    （1）实验假设：乙醇能（不能）使蛋白质变性
    （2）实验步骤：
    ①取两支试管，各加入1mL 2%的新鲜淀粉酶溶液，编号A．B；
    ②向A试管中加入适量的无水乙醇，向B试管中加入等量蒸馏水；
    ③向两支试管中各加入等量适量的3%的可溶性淀粉溶液，摇匀后放入适宜温度的水浴锅（温水）中保温5分钟并取出；
    ④向A、B中各加入等量适量的斐林试剂，摇匀后放入50～65℃温水中水浴加热2min；
    ⑤观察两支试管中出现的颜色变化．
    （3）实验结果预测及结论：
    ①如果B试管中出现砖红色沉淀，A试管不出现砖红色沉淀，说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性；
    ②如果A、B试管中都出现砖红色沉淀，说明乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性；
    （4）该实验的对照组为B试管，实验中属于无关变量的有可溶性淀粉溶液的量、新鲜淀粉酶溶液的量等（至少列出2个）；
    （5）某同学在实验前，向洁净的试管中加入2mL实验材料中的淀粉溶液和1mL斐林试剂，混匀后在50～65℃温水的大烧杯中加热2min，观察现象，然后才开始实验．你认为该同学这样做的目的是检测淀粉溶液是否变质（或：是否含有还原糖），以消除原有还原糖对实验结果的影响．

    分析 1、变量：实验过程中可以变化的因素称为变量，包括自变量、因变量和无关变量；自变量是想研究且可人为改变的变量称为自变量；因变量是随着自变量的变化而变化的变量称为因变量； 无关变量是在实验中，除了自变量外，实验过程中存在一些可变因素，能对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量．2、生物实验中的实验组和对照组：实验组是对自然状态的实验对象施加或减除了某一自变量的组，对照组是对自然状态的实验对象未施加或减除了某一自变量的组．
    3、淀粉酶能催化淀粉水解形成麦芽糖，麦芽糖是还原糖，可以与斐林试剂反应呈现砖红色．
    4、阅读题干可知，该实验是探究乙醇能否使蛋白质变性的实验，实验的目的是探究乙醇能否使蛋白质变性，探究性实验的一般思路是观察和分析问题，根据问题做出假设，设计实验过程，实施实验过程，分析实验结果并获取结论，实验过程应该遵循单一变量原则和对照原则．

    解答 解：（1）本实验是探究乙醇能否使蛋白质变性的实验，此实验的假设是：乙醇能（不能）使蛋白质变性．
    （2）实验步骤：该实验的自变量是淀粉酶溶液中是否加入乙醇，按照实验设计的对照原则和单一变量原则，实验步骤的设计如下：
    ①取两支试管，各加入1mL的新鲜淀粉酶溶液，编号A、B；
    ②向A试管中加入适量的无水乙醇，向B试管中加入等量蒸馏水（摇匀）；
    ③向两支试管中各加入等量适量的3%的可溶性淀粉溶液，摇匀后放入适宜温度的水浴锅（温水）中保温5分钟并取出；
    ④向A、B中各加入等量适量的斐林试剂，摇匀后放入50～65℃温水中水浴加热2min；
    ⑤察试管中的颜色变化．
    （3）该实验是究乙醇能否使蛋白质变性的实验，其中的A试管中加入了适量的无水乙醇、为实验组，B试管中未加无水乙醇、为对照组，本实验中的可溶性淀粉溶液的量、新鲜淀粉酶溶液的量等均为无关变量．
    （4）预测实验结果及得出结论：
    ①如果乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性，A试管中的淀粉能被水解为还原性糖（麦芽糖）而B试管中的不能，B试管中会出现砖红色沉淀，A试管不出现砖红色沉淀；
    ②如果乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性，则A试管和B试管中的淀粉均能被水解为还原性糖（麦芽糖），A、B试管中都出现砖红色沉淀；
    （5）某同学在实验前，向洁净的试管中加入2mL实验材料中的淀粉溶液和1mL斐林试剂，混匀后在50～65℃温水的大烧杯中加热2min，观察现象，然后才开始实验．该同学这样做的目的是检测淀粉溶液是否变质（或：是否含有还原糖），以消除原有还原糖对实验结果的影响．
    故答案为：
    （1）乙醇能（不能）使蛋白质变性
    （2）②等量蒸馏水   ③向两支试管中各加入等量适量的3%的可溶性淀粉溶液，摇匀后放入适宜温度的水浴锅（温水）中保温5分钟并取出  ④向A、B中各加入等量适量的斐林试剂，摇匀后放入50～65℃温水中水浴加热2min
    （3）①B试管中出现砖红色沉淀，A试管不出现    ②A、B试管中都出现砖红色沉淀
    （4）可溶性淀粉溶液的量、新鲜淀粉酶溶液的量
    （5）检测淀粉溶液是否变质（或：是否含有还原糖），以消除原有还原糖对实验结果的影响

    点评 本题结合蛋白质变性的原因，考查实验设计的知识，考生明确探究性实验的一般思路和方法，会根据实验设计的原则进行实验设计是解题的关键．

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源：2015-2016学年山东武城第二中学高三上学期第一次月考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    研究发现，人类免疫缺陷病毒（HIV）携带的RNA在宿主细胞内不能直接作为合成蛋白质的模板。结合中心法则（下图），下列相关叙述不正确的是（ ）

    A．子代病毒蛋白质外壳的合成至少要经过④、②、③过程

    B．进行①、②、③过程的原料来自于宿主细胞

    C．通过④形成的DNA可以整合到宿主细胞的染色体DNA上

    D．②、③过程分别在宿主细胞核内和病毒的核糖体上进行

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    12．人进入寒冷环境时，身体不会发生的变化是（　　）
    A．汗腺分泌活动减弱B．代谢活动增强
    C．皮肤的血流量增加D．皮肤血管收缩

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    9．如图是某种生物的细胞亚显微结构示意图，据图回答：（[]填标号，__填文字）

    （1）在细胞有丝分裂过程中，周期性地重建和消失的是[6]核仁和[8]核膜；
    （2）若该细胞是成熟的细胞，则色素主要存在于[14]液泡和[4]叶绿体中．如果该细胞是低等植物细胞，则图中还应该有中心体．
    （3）光照充足时，该细胞有氧呼吸产生的CO2 可直接被细胞所利用，此过程中CO2至少通过8层磷脂分子层．
    （4）“-CO-NH-”的形成发生在[13]核糖体．
    （5）若想鉴定图中[7]的主要成分，应选用的试剂是双缩脲试剂和二苯胺试剂．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    16．如图为一细胞亚显微结构示意图，请根据图回答相关的问题：
    （1）该图表示动物细胞（填“动物”或“植物”），依据是具有中心体，没有细胞壁、液泡和叶绿体；
    （2）细胞进行有氧呼吸的主要场所是[9]线粒体；
    （3）细胞内蛋白质合成、加工以及脂质合成的“车间”是[8]内质网；细胞内的“蛋白质生产机器”是[12]核糖体；
    （4）与细胞有丝分裂有关的细胞器是[9、12、13]线粒体、核糖体、中心体；
    （5）细胞核内行使遗传功能的结构是染色质；
    （6）细胞膜、细胞器膜和核膜等结构共同构成了细胞的生物膜系统．该结构是在电子显微镜观察的．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    6．如图为人体部分神经-体液调节过程示意图，①～⑤为神经元，

    A和B为神经-肌肉接头，C和D为细胞，a～d为细胞分泌的化学物质．请据图回答问题：
    （1）当人进入寒冷环境时，大脑神经细胞释放的物质a直接作用于下丘脑神经细胞表面的（特异性）受体，引起机体细胞的一系列反应，产生相应的化学物质，其中物质c是促甲状腺激素．
    （2）b的化学本质为多肽，用b饲喂正常动物，则物质d的分泌量没变化．
    （3）膝跳反射为非条件反射，不需要大脑皮层参与，此反射弧仅由两个神经元组成．若A为膝跳反射的感受器，在完成膝跳反射时神经冲动在图中各神经元上的传导顺序是③→②（只写编号）．
    （4）内毒素是由肉毒杆菌分泌的毒性极强的蛋白质类素毒，该毒素能阻碍传出神经末梢释放乙酰胆碱，导致电信号→化学信号转换过程受阻，该毒素发挥作用的部位是图中的B（填字母）处．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    13．下列关于细胞学说建立的过程说法正确的是（　　）
    A．英国科学家虎克最终建立了细胞学说
    B．德国科学家施莱登和施旺是细胞的发现者和命名者
    C．魏尔肖对细胞学说的补充是“所有细胞都来源于先前存在的细胞”
    D．细胞学说揭示了生物体结构功能的多样性

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    10．人绒毛膜促性腺激素（HCG）是女性怀孕后胎盘滋养层细胞分泌的一种糖蛋白，制备抗HCG单克隆抗体可用于早孕的诊断．如图是抗HCG单克隆抗体制备流程示意图，请分析回答问题．

    （1）制备单克隆抗体过程中要用到动物细胞培养和动物细胞融合技术．
    （2）制备单克隆抗体过程中，给小鼠注射的HCG相当于抗原，使小鼠产生分泌相应抗体的淋巴细胞，此过程属于特异性免疫中的体液免疫．
    （3）在细胞内DNA的合成一般有两条途径，主途径是在细胞内由糖和氨基酸合成核苷酸，进而合成DNA，而氨基嘌呤可以阻断此途径．另一辅助途径是在次黄嘌呤和胸腺嘧啶核苷存在的情况下，经酶催化作用合成DNA，而骨髓瘤细胞的DNA合成没有此辅助途径．
    ①利用DNA合成途径不同的特点配制的HAT培养基含有多种成分，其中添加的氨基嘌呤成分具有筛选杂交瘤细胞的作用．
    ②最终筛选获得的杂交瘤细胞的特点是能无限增殖并分泌特异性抗体．
    （4）此过程生产的单克隆抗体可以与人绒毛膜促性腺激素（或“HCG”）特异性结合，从而诊断早孕．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    8．抗利尿激素（ADH）又称加压素，如图表示抗利尿激素促进肾小管细胞重吸收水分的调节机制（字母A、B、C表示体液，I、Ⅱ表示过程）．

    （1）当食物过咸时，过程Ⅱ会加强（填“加强”或“减弱”）．
    （2）据图分析，抗利尿激素促进肾小管细胞对水的重吸收的机制是：改变细胞中某些酶的活性，一方面促进水通道蛋白的合成；另一方面促进储存水通道蛋白的囊泡与细胞膜融合，从而增加细胞膜上水通道蛋白的数量．
    （3）在体液调节中，cAMP被称为第二信使，则图示调节过程的第一信使是抗利尿激素
    （4）内分泌失调症往往是导致多种激素分泌异常．糖尿病患者不仅胰岛素分泌异常，其体内抗利尿激素的浓度也比正常人高．

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