Question

【题目】某同学的午餐如下：二两米饭、一份红烧肉、一份蔬菜、一个煮鸡蛋。叙述正确的是

A.该午餐包含脂肪、磷脂和固醇等脂质

B.该午餐含有的多糖只有糖原和淀粉

C.生鸡蛋比熟鸡蛋的蛋白质更易消化

D.午餐中的DNA可改变人体的DNA

Answer 1

【答案】A

【解析】

根据人体所需六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则，结合题中所给的午餐食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素，进行分析解答。

A、该午餐包含脂肪、磷脂和固醇等脂质，A正确；

B、该午餐含有的多糖有糖原、淀粉、纤维素，B错误；

C、高温会破坏蛋白质的空间结构，因此熟鸡蛋比生鸡蛋的蛋白质更易消化，C错误；

D、午餐中的DNA不会改变人体的DNA，D错误。

故选A。