Question

回答下列有关问题：
（1）被子植物的花粉是由

 

经过减数分裂形成的，形成过程中同源染色体先联会后

 

，在联会时同源染色体的非姐妹染色单体间还常常发生

 

，非同源染色体则

 

，使花粉的遗传组成多种多样．
（2）家庭制作泡菜时，所用的盐水需煮沸，其目的是

 

，泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有

 

、

 

和

 

等．
（3）家庭制作泡菜时需要的酵母菌往往来自于空气，而家庭制作葡萄酒时需要的酵母菌往往来自于

 

，制作葡萄酒时需要先清洗后去梗，其目的是

 

．
（4）PCR利用了DNA的

 

原理，通过控制

 

来控制双链的解螺旋与结合．为避免外源DNA等因素的污染，PCR实验中使用的微量离心管、枪头、缓冲液以及蒸馏水等在使用前必须进行

 

．

Answer 1

考点：细胞的减数分裂,制作泡莱,PCR技术的基本操作和应用

专题：

分析：精子和卵子的产生过程中精子变形，卵子没有．卵泡的形成和在卵巢内的储备，是在出生前完成的．卵子的发生在胎儿时期就完成了卵泡的形成和在卵巢内的储备，排卵前后进行了减数第一次分裂，减Ⅱ分裂在精子和卵细胞结合过程中完成．
制作泡菜时的菌种是乳酸菌，所用的盐水应该煮沸以杀灭杂菌，在制作时加入陈泡菜液，可以增加乳酸菌数量，缩短制作时间．
PCR技术的全称为聚合酶链式反应，是一项在生物体外复制特定DNA的核酸合成技术．PCR技术的原理是DNA复制；条件包括：模板DNA、四种脱氧核苷酸、两种引物、热稳定DNA聚合酶（Taq酶）．

解答： 解：（1）被子植物的花粉是由花粉母细胞经过减数分裂形成的．在减数分裂过程中，同源染色体先联会后分离，在联会形成四分体时，同源染色体的非姐妹染色单体间还常常发生交叉互换，在减数第一次分裂后期，同源染色体分离的同时，非同源染色体自由组合，使花粉的遗传组成多种多样．
（2）泡菜盐水需要煮沸的目的是消灭杂菌，泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有温度、食盐用量和腌制时间等．在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮反应生成重氮盐，重氮盐与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料．
（3）家庭制作葡萄酒时需要的酵母菌往往来自于葡萄表面的野生酵母菌，为防止杂菌污染，所以在制作葡萄酒时需要先清洗后去梗．
（4）PCR利用了DNA的热变性原理，通过控制温度来控制双链的解螺旋与结合．为避免外源DNA等因素的污染，PCR实验中使用的微量离心管、枪头、缓冲液以及蒸馏水等在使用前必须进行高压灭菌．
故答案为：
（1）花粉母细胞 分离   交叉互换   自由组合
（2）消灭杂菌   温度   食盐用量   腌制时间
（3）葡萄表面     防止杂菌污染
（4）热变性   温度   高压灭菌（或灭菌）

点评：本题考查减数分裂、泡菜制作和PCR技术的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．